綏寧花豬是湖南省邵陽(yáng)市綏寧縣的特產(chǎn)。綏寧花豬具有肉質(zhì)好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高（如肉豬背最長(zhǎng)肌中蛋白質(zhì)含量達(dá)22.37%），耐粗飼，母性強(qiáng)，瘦肉率高，繁殖力、適應(yīng)性、抗病力強(qiáng)，雜交優(yōu)勢(shì)明顯等優(yōu)點(diǎn)。
“綏寧花豬”原名黔邵花豬，系湖南省五大地方良種之一，也是全國(guó)地方良種遺傳資源普查的對(duì)象之一。綏寧花豬原產(chǎn)于綏寧縣南部省道S221線及巫水貫穿地帶。繁殖中心主要有新晃、溆浦和廣西全州，分布區(qū)域包括湘、桂、黔三省交接帶的湖南芷江、黔陽(yáng)、懷化、通道、靖州、洪江、會(huì)同、隆回、洞口、邵陽(yáng)、新化、新寧、城步、武岡、零陵、道縣和廣西三江、龍勝、興安、桂林以及貴州玉屏、錦屏、三穗、天柱 、岑鞏、銅仁等地。
綏寧花豬為肉脂兼用型豬種，體型中等大小，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。毛色由白色和黑色組成，因玉鼻和鑲嵌在額中的白毛襯托而表現(xiàn)為典型的“花頭豬”。根據(jù)體表白毛面積多少主要分為“大白花”和“小白花”。前者除頭、耳、臀尾部為黑色外，嘴筒、額中、肩部、四肢腹部、尾尖均為白色，包括“花頭白身”和“花頭黑臀”。后者不同的是，黑色從臀尾部延伸至腰薦部或胸背部，呈典型的“花頭蓋雪”狀?！榜R鞍花”在豬的背腰中部有一片馬鞍狀黒毛，“斑點(diǎn)花”在豬的背腰或臀部分布有形狀、面積不一的黒色斑塊。毛色的變化可在同窩豬中體現(xiàn)出來(lái)，如朝儀鄉(xiāng)鐵坡村一窩12頭20日齡仔豬，花頭白身3頭，花頭黑臀3頭，花頭蓋雪6頭，其中腰背部散在１～２個(gè)黑斑者５頭，比例對(duì)應(yīng)為1﹕2﹕2。從原產(chǎn)區(qū)野外個(gè)體調(diào)查中拍下48頭綏寧花豬照片，其中肥豬5頭，種豬43頭?！按蟀谆ā焙汀靶“谆ā备髡?0%，在“大白花”豬中，“花頭黑臀”占58%，“花頭白身”占42%。綏寧花豬頭型主要有三種：長(zhǎng)嘴花，頭較小清秀，嘴筒、鼻梁長(zhǎng)而直，額較窄，皺紋少；短嘴花，嘴吻和身軀較短；大頭花，頭大額寛有較深的橫行皺紋，體軀比較高大。綏寧花豬耳較大肥厚下垂，頭頸結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直或稍凹，腹中等大不拖地，臀部?jī)A斜欠豐滿，0長(zhǎng)而較小，排列勻稱，奶頭多為12～~17個(gè)，四肢較粗壯。綏寧花豬初生時(shí)為立系，大約一歲后部分立系慢慢的變?yōu)榕P系。這與小欄圈養(yǎng)，填草積肥，不設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，長(zhǎng)期生活在松軟潮濕狹窄環(huán)境中缺乏運(yùn)動(dòng)以及缺鈣等因素有關(guān)。尾大較短，一般不超過(guò)飛節(jié)，肋骨13～14對(duì)，成年公豬都長(zhǎng)有獠牙。