扣三鮮

扣三鮮為武岡民間宴席的一道常用菜品。選用瘦肉、豬肚、豬肺適量,切成大片,裝碗成形,上籠蒸爛,上覆底料(萵筍等時(shí)令蔬菜),扣碗制成。