汽水粑

湖北 ? 黃岡 ? 羅田

汽水粑是湖北省羅田縣的早點名吃，它的加工程序簡單，由酒曲做成的老面，自然發(fā)酵手工揉面放入鐵鍋用柴火慢慢烙烤，大鐵鍋蒸發(fā)，靠汽水蒸熟，故名汽水粑。

制作方法

1、原料：（1）面粉3斤加酵母粉和水揉成面團。（2）芝麻0.5斤加白糖0.4斤拌成餡。

2、制作：將揉成的面團分成30個小團包好芝麻餡做成圓餅發(fā)酵30分鐘后，鍋放入水1.5斤至小火燒熱，把做好的汽水粑貼在鍋邊上用小火蒸8分鐘后至熟而成。

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