羅田大別山吊鍋是山里人長(zhǎng)期生活在高山密林，交通不便，物質(zhì)匱乏的特殊年代遺留下來(lái)的獨(dú)特餐飲方式。在漫長(zhǎng)的冬季，山民們一邊在火塘邊取暖，一邊在桁條上懸一個(gè)可以上下升降自如的木質(zhì)滑桿，下吊一鐵鍋，吃飯時(shí)，將燒熟的主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉，再加上墊鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜等分別倒進(jìn)鍋內(nèi)，旁邊再配上橡豆腐、紅豆腐、泡菜等。家人或來(lái)客圍坐火塘四周，烤火、吃菜、敘話，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至還有旱煙袋。在羅田吃吊鍋已是四季皆宜，各具特色，別有滋味在心頭。2013年9月2日，羅田吊鍋被評(píng)選為羅田縣“十大名吃”之一.
制作方法：將切片的白蘿卜略炒倒入吊鍋墊底，依次加入水、海帶、炸豆腐、平菇、粉絲、豬血、糍粑芋頭元子，然后把臘肉、土雞蹄花、臘魚、肉糕煮熟后以五角形切擺成形，意蘊(yùn)五谷豐登，加入調(diào)味的高湯即可。
信息來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào)