珍珠花

珍珠花。。珍珠花是是大別山獨(dú)有的野生植物，當(dāng)然現(xiàn)在叫做特產(chǎn)。它是一種灌木樹的花兒，色澤碧綠，花蕾并串，形似珍珠，每年群芳未放，此花獨(dú)開，人們把它采摘下來，經(jīng)過洗、蒸、露和曬等幾種工序后成為一種干菜，可以長(zhǎng)久存放，故四季均可作為家常菜。農(nóng)村常常缺糧缺菜，家家戶戶都會(huì)儲(chǔ)存一大堆珍珠花菜干，以備一時(shí)之需。大部分時(shí)候，是把它當(dāng)咸菜吃的，有時(shí)也用它熬飯吃。珍珠花又名花兒菜、白花菜。含有人體必須的8種氨基酸，特別是賴氨酸，亮氨酸.纈氨酸含量較高。還含有豐富的維生素和人體所需的鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物營(yíng)養(yǎng)元素。具有和脾、健胃、清熱、明目、降壓、利尿、解毒等功效，尤宜于有高血壓、肥胖癥的人食用。食用時(shí)，用溫水泡漲、洗凈，略煮后取出擠干水分，隨肉小炒、清燉蹄膀、清蒸臘肉或單炒、獨(dú)燉均可，其特點(diǎn)：鮮滑爽口、香甘除膩，別具風(fēng)味，是一道真正的山珍佳菜。三十年河?xùn)|，三十年河西，三十年之后，珍珠花成了遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)。市里的、省里的領(lǐng)導(dǎo)都爭(zhēng)著要吃珍珠花菜，好象還挺緊俏的。