珍珠花

珍珠花。。珍珠花是是大別山獨有的野生植物，當然現(xiàn)在叫做特產。它是一種灌木樹的花兒，色澤碧綠，花蕾并串，形似珍珠，每年群芳未放，此花獨開，人們把它采摘下來，經過洗、蒸、露和曬等幾種工序后成為一種干菜，可以長久存放，故四季均可作為家常菜。農村常常缺糧缺菜，家家戶戶都會儲存一大堆珍珠花菜干，以備一時之需。大部分時候，是把它當咸菜吃的，有時也用它熬飯吃。珍珠花又名花兒菜、白花菜。含有人體必須的8種氨基酸，特別是賴氨酸，亮氨酸.纈氨酸含量較高。還含有豐富的維生素和人體所需的鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物營養(yǎng)元素。具有和脾、健胃、清熱、明目、降壓、利尿、解毒等功效，尤宜于有高血壓、肥胖癥的人食用。食用時，用溫水泡漲、洗凈，略煮后取出擠干水分，隨肉小炒、清燉蹄膀、清蒸臘肉或單炒、獨燉均可，其特點：鮮滑爽口、香甘除膩，別具風味，是一道真正的山珍佳菜。三十年河東，三十年河西，三十年之后，珍珠花成了遠近聞名的特產。市里的、省里的領導都爭著要吃珍珠花菜，好象還挺緊俏的。