涼粉餃子

洛寧人大年初一第一頓，就是涼粉餃子。傳說(shuō)是以前餃子不夠吃就添加了涼粉增加份量，現(xiàn)在已經(jīng)成了別有風(fēng)味的洛寧小吃。涼粉有清涼粉和黃涼粉，清涼粉是淀粉制成，黃涼粉是玉谷面制成。涼粉餃子湯里，除了涼粉餃子外，還可以加入肉和菜類(lèi)。一家人熱熱呵呵在一起，香噴噴地吃上一頓初一飯，那是圓滿。客人來(lái)了熱騰騰地端上一碗涼粉餃子，那是一份親情。

信息來(lái)源：縣旅游局