麻葉羹

臺(tái)灣 ? 臺(tái)中 ? 臺(tái)中

麻葉羹是臺(tái)中地區(qū)最具特色的地方小吃，其他地方很難得見(jiàn)。麻葉羹的吃法可追溯到明末清初，其做法是將麻葉葉脈抽出，用水邊沖邊以手用力搓揉，將苦水揉出，最后和魚(yú)、蕃薯一同熬煮。武德宮旁有多處攤販賣(mài)麻葉羹，也有混合薏仁一同煮的麻薏，其中楊益權(quán)賣(mài)麻葉羹已近30年，是最老牌的攤位。( 臺(tái)中縣)

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