舂木瓜

舂木瓜

走進(jìn)西雙版納傣族村寨，見得最多的要數(shù)木瓜樹，竹樓前、籬笆旁都會(huì)栽種著成排的木瓜樹，不僅可以起到綠化美化庭院的效果，更重要的是它還是制作傣家風(fēng)味美食“舂木瓜”的首選原料。

舂木瓜是一種美味菜肴。制作舂木瓜有兩道工序。做法是先把木瓜剁成絲，然后把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進(jìn)石臼里，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。