思州綠茶是貴州省黔東南州岑鞏縣的特產(chǎn)。思州綠茶，清香濃郁，湯清可口，為特優(yōu)佳茗。
岑鞏縣地處云貴高原向湘西過渡的低中山丘陵地帶，西北高，東南低，具有低中山、丘陵、河谷、盆地相間出現(xiàn)的地貌，屬亞熱帶季風濕潤氣候，年平均氣溫16.2攝氏度，降雨量1143毫米，無霜期298天，適合于農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)，特別是茶葉的發(fā)展。
唐代的思州綠茶，雖在制作工藝上處于原始手工狀態(tài)，然而“其味極佳”的品質(zhì)，卻早已揚名天下。唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》有“黔中生思州、費州、播州……其味極佳，往往得之”的記載；（宋）《太平寰宇記》載唐代“夷、思、播三州貢茶”，思州茶曾為歷代皇室貢品。相傳明末初期的名媛陳圓圓攜幼子吳啟華來到古思州（今岑鞏縣）獅子山的莽莽森林，在達木洞安居下來后，做的第一件事就是采購思州茶。當年她在秦淮河上的茗香居里品過思州茶，就已深深地喜愛上了思州茶的清香和回味悠長了。有詩為贊：“古來佳人飲佳茗，朝夕相伴一身輕，思州綠茶天姿嬌，清香四溢人0”。
一、思州綠針茶
該茶采獨芽鮮葉精制而成。色澤翠綠，芽頭壯而挺，香氣嫩粟，湯色綠亮，滋味鮮爽。沖泡時可見芽尖朝上，蒂頭下垂而懸浮于水面，隨后緩緩降落，如沉魚落雁；最后豎立于杯底，如群筍破土，似佳人云集，芽光水色渾然一體。
二、思州春茗茶
該茶于早春時節(jié)生產(chǎn)，亦稱春明茶。她在采用毛尖茶加工工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)使用脫毫技術(shù)，褪去了如雪茸毫。毛尖茶銀毫隱翠，象征著春天萌動，春茗茶清爽無毫，象征著春天來臨，故又有人稱她為毛尖之子。該茶香氣嫩鮮，滋味清鮮甘醇，湯色鮮亮，葉底幼嫩鮮活。細細品飲，如春水蕩滌心靈，使您倍覺輕快、純潔。
三、思州劍茗茶
該茶采用一芽一葉初展鮮葉精制而成，形扁似劍，青峰錚錚、盈盈內(nèi)秀，香氣濃郁持久，湯色鮮亮，滋味清爽回甘，芽葉挺立。她象征著健康、自信與積極向上。