福泉娃娃魚(yú)是貴州省黔南州福泉市的特產(chǎn)。福泉市地松鎮(zhèn)松江村村民人工飼養(yǎng)娃娃魚(yú)獲得成功。
福泉市地處亞熱帶季風(fēng)氣候華中濕潤(rùn)區(qū)，雨量充沛，年平均降水量在1033-1200毫米，年平均氣溫14.7度，日照1142小時(shí)，喀斯特地貌，地表水資源豐富，河流眾多，水質(zhì)清澈，特別適宜娃娃魚(yú)生長(zhǎng)繁衍，至今在福泉陸坪、仙橋、道坪、高坪一帶，仍有野生娃娃魚(yú)棲息。
娃娃魚(yú)又名大鯢。大鯢是一種傳統(tǒng)的名貴藥用動(dòng)物，且有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)血行氣的功效。對(duì)貧血、霍亂、瘧疾有顯著療效。作為經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，其肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉蛋白中17種氨基酸，其中8種為人體必需。