甕安綠殼烏雞蛋是貴州省黔南州甕安縣的特產(chǎn)。甕安縣“桐梓坡”品牌綠殼烏雞蛋產(chǎn)于江界河鎮(zhèn)茶園村。甕安綠殼烏雞蛋平均蛋重48克，蛋白濃稠，蛋黃碩大，色澤金黃。
甕安縣烏江烏雞因為屬于純天然山區(qū)放養(yǎng)，所以其營養(yǎng)價值比普通烏雞、土雞更加均衡，肉質鮮美，味道純正，老少皆宜，又是補充孕、產(chǎn)婦營養(yǎng)的最佳綠色食品。
甕安綠殼烏雞蛋平均蛋重48克，蛋白濃稠，蛋黃碩大，色澤金黃，含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素，營養(yǎng)豐富，口感細嫩，是極好的滋補食品，加之采取天然綠色飼料放養(yǎng)、又具有區(qū)分土洋雞蛋的天然色彩，屬純天然綠色食品，被譽為“雞蛋中的人參”。
1、對兒童厭食、智力發(fā)育緩慢、免疫力低下、不長個、胎兒發(fā)育不全有明顯效果，食用后能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能。
2、對中老年心腦血管疾病、頭昏、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠等有明顯預防作用，能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽，提高中、老年人的免疫力等功效。
3、可調整女性內分泌、有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養(yǎng)吸收，促進胎兒健康成長，促進產(chǎn)后恢復，有效彌補產(chǎn)后氣血不足，提高產(chǎn)婦抗病能力，增進產(chǎn)婦營養(yǎng)吸收，并有效調節(jié)產(chǎn)后體虛、惡露不凈、缺乳等癥，能推遲女性更年期、美容養(yǎng)顏、抗衰老。