七星關(guān)區(qū)栽培大蒜的歷史悠久，尤以“貴州白蒜”享譽(yù)省內(nèi)外， 2003年“貴州白蒜”被評(píng)為畢節(jié)地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和貴州省名牌農(nóng)產(chǎn)品，根據(jù)《中國(guó)大蒜志》記載“貴州白蒜”品牌的形成已有50多年的歷史。最早栽培于七星關(guān)區(qū)楊家灣鎮(zhèn)塘邊村。隨著人們生活水平的提高，對(duì)大蒜的需求不斷增加，大蒜已成為人們生活必備的保健食品。近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，大蒜作為具有優(yōu)勢(shì)的地方特色農(nóng)產(chǎn)品得到了迅速的發(fā)展。
我區(qū)大蒜的栽培以大白蒜為主，其外皮嫩白，一般有8-12瓣，單個(gè)重量在30克-50克之間，具有瓣大均勻、味道純正濃郁、辛辣醇香的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。主要分布在楊家灣、撒拉、放珠、青場(chǎng)、朱昌、陰底、田壩等鎮(zhèn)鄉(xiāng)，截止2012年，全區(qū)種植面積達(dá)10萬(wàn)畝，套作單產(chǎn)水平200-300公斤，凈作單產(chǎn)水平400-600公斤，產(chǎn)品主要在省內(nèi)銷售、在省處及香港、新加坡等地也具有一定的市場(chǎng)。
目前，全區(qū)涉及大蒜加工的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有三家，主要產(chǎn)品為泡大蒜，專營(yíng)大蒜有貴州省畢節(jié)市博冠食品有限公司，該公司是一家從事農(nóng)特產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售的民營(yíng)企業(yè)。該公司著力挖掘地方農(nóng)產(chǎn)品加工傳統(tǒng)工藝，應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)改造和提升，成功開(kāi)發(fā)了“王老五”香蒜、泡小蒜、泡藠頭、泡蒜薹等產(chǎn)品，該系列產(chǎn)品一經(jīng)投入市場(chǎng)，即受到廣大消費(fèi)者的青睞。