千佛竹根姜
閬中生姜種植已有180多年的悠久種植歷史，據(jù)《保寧府志》記載，閬中千佛古鎮(zhèn)自清代起就盛產(chǎn)生姜，每年秋天新姜收獲后，都要用車?yán)d到成都、重慶、巴中、漢中等地銷售，目前主要集中在千佛、老觀、方山等十幾個(gè)老基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積上萬(wàn)畝。
閬中當(dāng)?shù)厝嗣駥⑶Х鹕鳛檎写腿撕推毡槭秤玫南阈琳{(diào)味品，有“菜中之祖”之稱，可作蔬菜炒食，也用來(lái)腌成咸菜下飯。烹調(diào)蔬菜時(shí)，生姜可使菜味清香可口，燒燉魚肉時(shí)能去腥膻，增鮮添香。如今，閬中還把生姜加工制成姜片、姜粉、姜油、糖姜、醋姜、糟姜、醬姜、鹽姜、泡姜等，并把生姜作化工提取香精的原料，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外各大商場(chǎng)酒店。
四川
閬中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心
閬中市所轄千佛鎮(zhèn)、金子鄉(xiāng)、望埡鎮(zhèn)、鶴峰鄉(xiāng)、三廟鄉(xiāng)、峰占鄉(xiāng)、龍泉鎮(zhèn)、西山鄉(xiāng)、老觀鎮(zhèn)、方山鄉(xiāng)、石灘鎮(zhèn)共11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)122個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°06′～106°24′，北緯31°38′～31°51′