朝天曾家山萵筍具有肉質(zhì)色澤翠綠、脆嫩、汁多、纖維少，莖粗、皮薄、不空心、可食用率高，香氣味濃郁，亞硝酸鹽含量低的特點，獨特風(fēng)味、品質(zhì)優(yōu)良。朝天曾家山萵筍種植可追溯到明末清初。據(jù)清代廣元縣志記載，當(dāng)時蔬菜種植品種已有40余種。由于朝天曾家山自然環(huán)境氣候非常適合于萵筍的生長，當(dāng)?shù)厝硕嘤蟹N植。到解放時，朝天曾家山的萵筍種植規(guī)模和栽培技術(shù)取得很大的發(fā)展。改革開放以后，隨著城市人口的增加，人們生活水平的提高，對蔬菜的需求日益增加，萵筍作為春淡季節(jié)供應(yīng)上市主要蔬菜的特點日益顯現(xiàn)出來，市場需求量不斷擴大。廣元市蔬菜辦為了進一步發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，保護和利用當(dāng)?shù)氐氖卟似贩N資源，組織農(nóng)業(yè)部門對當(dāng)?shù)厥卟似贩N資源進行調(diào)查，把朝天曾家山萵筍作為地方蔬菜優(yōu)良品種收入《廣元市蔬菜資源品種志》。20世紀(jì)90年代初，為了進一步發(fā)展朝天曾家山萵筍生產(chǎn)，政府和有關(guān)部門開展朝天曾家山萵筍的系統(tǒng)選育和提純復(fù)壯工作,在曾家山發(fā)現(xiàn)變異優(yōu)良單株，經(jīng)多年系統(tǒng)選育，培育出了“曾家山1號”優(yōu)良品種。到21世紀(jì)初，朝天曾家山萵筍種植已成為農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，種植面積超7萬畝，實現(xiàn)產(chǎn)值超億元。