諾水艄公魚(yú)

四川 ? 巴中 ? 恩陽(yáng)

美食故事：諾水，即小通江河。在交通不發(fā)達(dá)的年代，艄公長(zhǎng)年生活在船上，新鮮蔬菜不能長(zhǎng)時(shí)間存放，便利用休息之余下河撒網(wǎng)捕魚(yú)，用花椒、干辣椒、鹽菜、鹽巴、臘肉和魚(yú)一起燉煮，創(chuàng)作出了新鮮味美的“艄公魚(yú)”，并以此招待往來(lái)商隊(duì)，烹飪技藝逐漸流傳開(kāi)來(lái)。

信息來(lái)源：巴中市商務(wù)局

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