武隆高山辣椒

武隆高山辣椒獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記,獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記后,在特定地域內(nèi)所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品只允許使用這一標(biāo)志,并依法受到保護(hù)。高山辣椒屬茄科蔬菜,其果實(shí)未熟時(shí)為綠色,成熟后為紅色。獨(dú)特的自然條件和山澗小氣候(種植地在何田海拔800米以上,無(wú)污染源的高山上)和特有的栽培方式(按綠色食品要求生產(chǎn),施用餅肥和土雜肥),且生產(chǎn)周期長(zhǎng),使辣椒具有果大、肉厚、色艷、光澤度好、味中甜與辣兼而有之的特點(diǎn),維生素含量極高。果實(shí)中含豐富的胡蘿卜素和維生素C,特別是維生素C居蔬菜首位。

地域范圍

武隆縣地處重慶市東南邊緣,云貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區(qū),位于東經(jīng)107°13’-108°05’,北緯29°02’-29°40’之間。以山地為主,一般相對(duì)高差都在700-1000米之間,縣境最高海拔2033.3米,最低海拔160米。武隆高山辣椒產(chǎn)于重慶市武隆縣仙女山山脈仙女山國(guó)家森林公園以西雙河鄉(xiāng)鐵爐村和桐梓山山脈西面接龍鄉(xiāng)接龍村、小坪村、兩河村區(qū)域,海拔在900-1300米之間。總生產(chǎn)面積800公頃,年總產(chǎn)量25000噸。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

(1)土壤地貌情況:武隆高山辣椒生產(chǎn)地域范圍區(qū)域地層為石灰?guī)r,土壤為黃壤,多為巖成土,pH值5.5-6.5,有機(jī)質(zhì)含量平均為2.6-3%;生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,土壤、農(nóng)用灌溉水和空氣質(zhì)量好,無(wú)工業(yè)“三廢”污染。

(2)水文情況:縣境內(nèi)水系十分發(fā)達(dá),烏江干流由東向西橫貫全境,流程達(dá)80余公里,芙蓉江、大溪河、木棕河、長(zhǎng)途河、石梁河等十二條支流與烏江匯合,形成武隆境內(nèi)烏江水系。境內(nèi)各類水資源除烏江外合計(jì)21.7億立方米,其中地表水徑流量20.8億立方米。產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)灌溉用水主要靠地表徑流或蓄水,水量季節(jié)性豐富。農(nóng)業(yè)灌溉用水泥沙含量為5-20%,礦化度<1g/L,灌溉水溫根據(jù)我縣自然特點(diǎn)結(jié)合作物生長(zhǎng)期可以得到合理調(diào)節(jié),水質(zhì)符合國(guó)

家農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量要求。

(3)氣候情況:屬于亞熱帶季風(fēng)氣候類型,其主要特點(diǎn)是:氣候溫和,降雨充沛,四季分明,春雨、夏旱、秋綿、冬干,云霧多,日照少,無(wú)霜期較長(zhǎng),立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃,年降雨量1094.4mm,無(wú)霜期210-260天,空氣相對(duì)濕度74-83%。

(4)人文歷史情況:武隆縣是世界喀斯特自然遺產(chǎn)地,森林覆蓋率在40%左右。境內(nèi)有仙女山國(guó)家森林公園、白馬山自然保護(hù)區(qū)、芙蓉江景區(qū)和芙蓉洞、天坑三橋和地縫等景區(qū)。從十九世紀(jì)開始,先后在高海拔地區(qū)有種植辣椒的習(xí)慣,二十世紀(jì)八十年代初開始引進(jìn)新品種開始大面積種植。此后不斷進(jìn)行品種更新和質(zhì)量控制,面積不斷增大。由于高山耕地面積廣,實(shí)行輪作,加之氣候適宜,病蟲害極少,出產(chǎn)的“武隆高山辣椒”具有特定品質(zhì),產(chǎn)品脆、嫩、甜,果皮厚、辣度適中、口感好,炒食、煮食、涼拌、腌漬或加工辣椒醬均可。武隆是重慶市第一個(gè)無(wú)公害蔬菜整體推進(jìn)縣,武隆蔬菜已成為保障重慶主城秋淡市場(chǎng)供應(yīng)的主要菜源,還在周邊省市和東南沿海占有了一定市場(chǎng),產(chǎn)品外銷量大,農(nóng)民增收致富明顯。武隆縣政府已將蔬菜作為全縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓,重慶市政府已將武隆蔬菜基地列為保障重慶主城秋淡蔬菜供應(yīng)的重要基地。

生產(chǎn)技術(shù)要求

(1)產(chǎn)地選擇:武隆高山辣椒產(chǎn)地選擇在海拔在900-1300米之間的仙女山山脈仙女山國(guó)家森林公園以西的雙河鄉(xiāng)鐵爐村和桐梓山山脈西面接龍鄉(xiāng)接龍村、小坪村、兩河村區(qū)域。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB18407.1-2001)。

(2)品種選擇:選用抗病蟲、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好且符合市場(chǎng)需求的辣椒優(yōu)良品種。如:渝椒系列、蘇椒系列、韓國(guó)辣椒系列等。

(3)生產(chǎn)過(guò)程管理:嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(NY5005-2001)組織生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售。

(4)產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理:供應(yīng)重慶主城和本地市場(chǎng)為主,果實(shí)形成后根據(jù)市場(chǎng)行情決定采收時(shí)間;加工型辣椒根據(jù)定單企業(yè)需要完全成熟后采收上市或加工。

(5)生產(chǎn)記錄要求:由業(yè)主或基地專業(yè)合作社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心建立田間生產(chǎn)記錄檔案,全面記載并妥善保存,以備查閱。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

(1)武隆高山辣椒產(chǎn)品特征特性:果實(shí)為醬果,形狀以燈籠、長(zhǎng)燈籠、牛羊角、圓錐形居多;產(chǎn)品外觀特征:果大肉厚,果形勻稱,菜椒果色草綠色至深綠色,加工形辣椒深褐色或鮮紅色,菜體無(wú)萎蔫、無(wú)污染物、無(wú)腐爛、無(wú)異味、無(wú)灼傷、無(wú)裂果、無(wú)凍害、無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷。品質(zhì)特征:口感微甜,清香,辣度適中、商品性佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含辣椒素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

(2)武隆高山辣椒安全要求:產(chǎn)品執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》(GB18406.1-2001)。

包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定

(1)分級(jí):武隆高山辣椒根據(jù)產(chǎn)品形狀、色澤、鮮嫩度和產(chǎn)品特性,在采收后分為四級(jí):特等、優(yōu)等、一等、二等。

(2)標(biāo)識(shí):標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志(武隆高山辣椒名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式)。