白馬蜂蜜由白馬山國(guó)家級(jí)自然生態(tài)保護(hù)區(qū)內(nèi)土著蜂(中華蜂)在無(wú)任何污染源的千百種蜜源植物中采集的處方花蜜，尤以金銀花、野菊花、五倍子、千里光、金剛藤、路路通等上百種野生中藥材為多，經(jīng)野生蜂在蜂巢內(nèi)充分釀造而成。(蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)，不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物)是不經(jīng)任何加工處理的純天然野生原蜜(中醫(yī)處方蜜)，是自然界給予人類的一種奇異禮品，產(chǎn)品直接食、藥兩用。
按蜜源種類不同和采蜜季節(jié)不同，以及區(qū)域范圍不同而確定顏色和香氣，蜂蜜的顏色感觀多呈白色、白黃色或褐色，常溫在10度以下(易)形成結(jié)晶蜜。白馬蜂蜜果糖、葡萄糖等單糖含量大于60%以上，淀粉酶活性大于4%以上高于其他蜂蜜成份，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素等對(duì)人體有益的多種營(yíng)養(yǎng)成份和藥用價(jià)值，能保持毛細(xì)血管的正常的循環(huán)能力，具有清熱祛濕，降血脂，益氣補(bǔ)中、止痛、解毒、潤(rùn)噪之功效。為蜜中上品，較適用于心血管病人的保健食用。常用純天然白馬蜂蜜，可防癌抗癌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，助消化、抗疲勞、靜安眠、提高肌體免疫力，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用，特別對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，虛弱無(wú)力、神經(jīng)衰弱、肺癌病后恢復(fù)期輔助效果更佳。
地域范圍
白馬蜂蜜地域保護(hù)范圍包括：白馬鎮(zhèn)、趙家鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、鐵礦鄉(xiāng)、和順鎮(zhèn)、鴨江鎮(zhèn)、羊角鎮(zhèn)、土坎鎮(zhèn)、火爐鎮(zhèn)、桐梓鎮(zhèn)、仙女鎮(zhèn)、浩口鄉(xiāng)共12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。海拔高度在170-1050m之間，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)107°42′15″—107°42′48″，北緯29°42′22″—29°42′59″。常年蜂群1.2萬(wàn)群，年產(chǎn)蜂蜜60噸，蜂群活動(dòng)區(qū)域2000公頃。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感觀：白馬蜂蜜波美度在41度以上，未結(jié)晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液狀，溫度在10℃以下易形成結(jié)晶蜜；氣味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜潤(rùn)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分≤20%，蔗糖≤5%，果糖和葡萄糖≥60%，酸度≤4（1ml/g），羥甲基糖醛≤40(mg/kg)，淀粉酶活性≥4(ml/(g.h)) 3、安全要求：白馬蜂蜜嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品蜂產(chǎn)品》（NY/T752-—2003）標(biāo)準(zhǔn)。