西洋香芹１棵、雞肫３個(gè)、姜絲１大匙、沙拉油２大匙,鹽１茶匙、味精１／４茶匙。 【制作過(guò)程】 １、西洋香芹一片片剝開(kāi)，洗凈，葉片寬的先直剖開(kāi)成兩條，再用手將芹菜截成２．５厘米方塊，并撕除菜莖中的老筋絡(luò)；雞肫洗凈去浮油。切成薄片。２、炒鍋入油燒熱，爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色，先盛起備用。３、余油留在鍋中，再下芹菜翻炒１至２分鐘，加鹽、味精并倒回雞肫拌炒，見(jiàn)雞肫熟透即可起鍋盛盤(pán)。４、西洋芹可以生吃，炒時(shí)待香味出來(lái)即可。