綦江辣椒是重慶市綦江區(qū)的特產(chǎn)。綦江辣椒辣味適中，口感醇和，更適宜直接加工菜肴或者制作泡菜、豆瓣等。綦江辣椒獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
綦江辣椒種植歷史悠久，2012年種植面積達(dá)15萬(wàn)畝，分布在東溪等20個(gè)街鎮(zhèn)，年產(chǎn)鮮辣椒20萬(wàn)噸以上。其主要品種有艷椒425、朝天148等。目前，大批量綦江鮮椒上市，直銷主城盤溪蔬菜市場(chǎng)、重客隆連鎖超市、永輝連鎖超市等，年銷售額達(dá)2億元以上。
2013年，重慶市綦江區(qū)蔬菜協(xié)會(huì)申報(bào)的“綦江辣椒”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12922453。