金鳳烤羊是重慶市九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)的特產(chǎn)。金鳳鎮(zhèn)烤羊外酥里嫩、不肥不膩、不膻不燥、鮮美爽滑、食后不上火深受食客喜愛。金鳳烤羊獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)是我市最早發(fā)展烤羊產(chǎn)業(yè)的地區(qū)，也是重慶烤羊發(fā)源地之一，重慶很多烤羊店都是從金鳳鎮(zhèn)發(fā)源而來的，從這里走出去的烤羊師傅遍及各地。金鳳鎮(zhèn)的很多烤羊農(nóng)家樂，也相繼在重慶其它區(qū)縣和外地開出了連鎖店。
九龍坡烤羊美食從選羊、烤羊到吃羊都有特別之處，經(jīng)20多年的發(fā)展，味道獨(dú)成一派，年均烤羊3萬多只。首先選用純百草喂食的小尾山羊、本地山羊，羊宰殺后去蹄及內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟鳎瑥念^穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴(yán)坑口，并要不斷地翻滾觀察，用不同種類的木炭加火烤制而成?？狙蛲馑掷锬?、不肥不膩、不膻不燥、鮮美爽滑、食后不上火深受食客喜愛，外加精心熬制的羊雜湯，食后對(duì)暖中補(bǔ)虛、益肝益腎、養(yǎng)膽明目、開胃健脾、駐顏美膚均有較好療效。
2013年，重慶市九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心申報(bào)的“金鳳烤羊”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12567504。
重慶市九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心
12567504
烤羊肉(肉)