曲堤金李烤雞

曲堤鎮(zhèn)金李家烤雞始創(chuàng)于20世紀(jì)初期，距今已有近百年的歷史。當(dāng)今金李家烤雞店已從金李家村搬遷到曲堤鎮(zhèn)政府駐地（曲堤?hào)|街），經(jīng)營(yíng)人王興山在前輩烤雞技術(shù)的基礎(chǔ)上加以發(fā)展創(chuàng)新，加工工藝更加獨(dú)到。主要經(jīng)過(guò)四道工序：選料，以家庭散養(yǎng)雞為原料；腌制，用含有15種藥料獨(dú)到的配方將原料雞進(jìn)行腌制；煮熟，將腌制好的雞放入鍋中煮熟；烤制，用專(zhuān)用燒烤爐進(jìn)行烤制。經(jīng)過(guò)這樣嚴(yán)格的四道工序，烤制出的雞色澤鮮艷，干而不焦，外酥里嫩，香而不膩，美味可口，味香獨(dú)特。這就是享譽(yù)方圓百里的“百年名吃金李家烤雞”。也成為濟(jì)陽(yáng)縣乃至濟(jì)南市具有地方地理標(biāo)志意義的名優(yōu)食品。2008年4月，“金李”牌烤雞被評(píng)為“濟(jì)南名優(yōu)風(fēng)味小吃”。