葛又名黃斤、鹿藿、雞奇，也叫野葛或者野扁葛，為豆科植物葛藤屬。
中國最早的醫(yī)藥名著《神農(nóng)本草經(jīng)》對葛的食療作用就有記載；明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中也記載了葛根清熱解毒、解酒止渴等功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究更是發(fā)現(xiàn)葛根具有多種保健作用。由于葛根豐富的營養(yǎng)及保健功能，自古就和人參齊名，被譽(yù)為“南葛北參”，國家衛(wèi)生部也將葛根列為藥食兩用植物，非典時(shí)期我國衛(wèi)生部頒發(fā)的防治處方中就有葛根。
葛粉即葛根淀粉，是我省的傳統(tǒng)特色食品。樂平市優(yōu)葛食品有限公司所生產(chǎn)的"葛桂園”牌葛粉是選用優(yōu)質(zhì)鮮葛根，結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)過清洗、粉碎、漿渣分離、除砂、蛋白分離、脫水、氣流烘干等十幾道工序精心制成，從工藝上確保了產(chǎn)品質(zhì)量；自2007年優(yōu)葛食品就在我市率先建立了優(yōu)質(zhì)葛根種植示范基地；優(yōu)葛食品還積極推行各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，強(qiáng)化對一線生產(chǎn)員工的技術(shù)培訓(xùn)和食品衛(wèi)生知識(shí)，并加強(qiáng)了檢驗(yàn)員和各級管理人員的食品質(zhì)量管理知識(shí)的學(xué)習(xí)，且定期進(jìn)行考核，從制度上確保了產(chǎn)品質(zhì)量。
樂平市優(yōu)葛食品有限公司于2011年被評為景德鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2012年成為江西省質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)會(huì)員單位，先后參加了第七屆泛珠三角區(qū)合作與發(fā)展暨經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)，第七、第八屆江西名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品（上海）展示展銷會(huì)，產(chǎn)品廣受消費(fèi)者好評。
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