石伏魚

(上猶客家方言叫法:蒲石狗子)是上猶深山密林小溪中的特產(chǎn),它體形小、腹部平、無魚鱗,常年生長在無任何環(huán)境污染的小溪急流中,緊貼石塊生長,故而得名。上猶縣五指峰黃沙坑小溪急流中的石伏魚,骨軟肉嫩,口味鮮甜。石伏魚可生吃、涼拌、炒菜佐料等。