到武夷山一定會了解到一個人,南宋理學(xué)家朱熹,深入研究不可不去的一處就是武夷山的五夫鎮(zhèn),落後的村莊有一樣小吃不可不吃,那便是五夫的田螺。
武夷山五夫鎮(zhèn)的田螺以殼大肉肥汁多,以辣味爲(wèi)主,用牙簽取出螺肉的前段放如口中,肉質(zhì)鮮美、味道醇香、Q勁十足,配以武夷留香是最好不過的選擇。在武夷山市區(qū)和度假區(qū)都能搜尋得到這道美食.
武夷山五夫田螺做法:
田螺洗淨(jìng)後下鍋煮熟,配以家常的蔥、姜、蒜、辣醬等佐料爆炒即可,通常北方人在吃田螺的時候會看到一兩片幹的葉子不知爲(wèi)何爲(wèi),其實這是南方特有的調(diào)味料,名爲(wèi)桂葉,添加菜的香氣,炒田螺必備佐料之一。
市區(qū)、度假區(qū)內(nèi)各大酒樓、農(nóng)家飯館均可品嘗到該道菜肴.