紅心蜜柚，又名紅肉蜜柚、紅心柚、紅肉柚、血柚。系福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所于1998年在平和縣小溪鎮(zhèn)厝丘村林金山琯溪蜜柚園中發(fā)現(xiàn)果實(shí)汁胞呈紅色優(yōu)良變異單株，1999年從母樹(shù)上采擷接穗進(jìn)行高接換種，和嫁接培育無(wú)性子l代苗木定植建立試驗(yàn)園；2001、2002年分別于秋季采擷子1代、子2代幼樹(shù)當(dāng)年生枝作為接穗，嫁接培育無(wú)性子2代、子3代苗木，同種于子1代試驗(yàn)園中。
在平和縣低海拔地區(qū)，紅肉蜜柚物候期一般每年可抽發(fā)春、夏、秋、冬四次梢，萌發(fā)期分別在3月下旬、6月中旬、7月下旬及10月中旬；始花期3月中旬末至下旬初，盛花期3月下旬至4月上旬，終花期4月中旬，自花結(jié)實(shí)率高。一般可達(dá)50%以上；果實(shí)發(fā)育期至4月上旬到9月下旬初，成熟期較琯溪蜜柚提早20～25天。[2]
果實(shí)性狀編輯
果形倒卵圓形，縱徑橫徑比為15.5:16；單果重1200克～2350克,平均1680克；皮色黃綠色；果肩圓尖，偏斜一邊；果頂廣平、微凹、環(huán)狀圓印不夠明顯與完整；果面因油胞較突，手感較粗；皮薄，平均厚0.7㎝～0.9㎝。囊瓣數(shù)13～17瓣，有裂瓣現(xiàn)象，裂瓣率54%，囊皮粉紅色；汁胞紅色，果汁豐富，風(fēng)味酸甜，品質(zhì)上等。2003年、2004年果實(shí)內(nèi)質(zhì)送檢結(jié)果，總糖8.76%，總酸0.74%、維生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素為番茄紅素和β胡蘿卜素，分別為：55.45±1.13和41.10±2.24（μg/g·dw），是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。
紅肉蜜柚所含的天然色素對(duì)人體具有一定的保健作用，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，有助于清除人體內(nèi)的自由基。
功效
高血壓患者常利用藥物來(lái)排除體內(nèi)多余的鈉。柚中正好含有這些患者必須的天然礦物質(zhì)——鉀，卻幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。
琯溪蜜柚所有的營(yíng)養(yǎng)成分，紅肉蜜柚都含有，且紅肉蜜柚所含的天然色素對(duì)人體具有一定的保健作用，當(dāng)中的微量元素如黃酮類色素具有維生素p的功能，紅肉柚子之所以呈紅色，是因?yàn)楦缓S生素A。日本國(guó)家果樹(shù)科學(xué)研究所研究類胡蘿卜素對(duì)人類健康影響的科研小組對(duì)日本靜岡縣三木鎮(zhèn)1073名居民進(jìn)行調(diào)查，這些人平時(shí)都食用大量的紅肉柚子。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些居民患肝臟疾病、動(dòng)脈硬化和與糖尿病有關(guān)的疾病的風(fēng)險(xiǎn)很低。
他們?cè)诹硪豁?xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，飲用紅色柚子汁后能明顯減少肝炎患者發(fā)展成肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。科研人員讓一部分肝炎患者平常喝一些類胡蘿卜素汁和紅色柚子汁混合飲料。一年后，與具有相同病情但沒(méi)有飲用類胡蘿卜素汁和紅色柚子汁的病人相比，他們中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一人患肝癌，而前者發(fā)展成肝癌的概率是8.9%。
日本此兩項(xiàng)研究成果顯示，平時(shí)并不起眼的紅肉柚子降低患肝癌、心臟病、中風(fēng)和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的效果非常明顯。研究結(jié)果一經(jīng)公布，貌不驚人的紅肉柚子搖身變成了最新的“抗癌水果”。[3]
有利于心腦血管病及腎臟[3]柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用）最佳的食療水果。降低血液中的膽固醇[3]柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。降低低密度脂蛋白[3]柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度。增強(qiáng)體質(zhì)[3]柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。降低血糖[3]新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。健胃、潤(rùn)肺[3]具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。減肥[3]早上——以高蛋白高營(yíng)養(yǎng)為主，推薦牛奶1杯+面點(diǎn)1份，多加1/3個(gè)柚子；中午飯前——飯后食用1/3個(gè)柚子；晚上同中午。注意：適當(dāng)控制淀粉（你知道你有哪種淀粉胖嗎？）和油脂的攝入量。要保證每天有一個(gè)左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過(guò)度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。[補(bǔ)血健脾[3]柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。除痰止渴[3]能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。
保健價(jià)值編輯
性味：味甜，性平，無(wú)毒。
紅肉蜜柚秉承琯溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉無(wú)籽，多汁柔軟，不留殘?jiān)?，清甜微酸，味道永攜的優(yōu)良特點(diǎn)外，更即有色澤鮮艷，美麗誘人的特征，不僅具備白肉蜜柚的營(yíng)養(yǎng)成分，微量元素，而且紅肉蜜柚所含的天然色素對(duì)人體具有一定的保健作用。[3]
如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，可軟化血管，維持毛細(xì)血管的正常通透性；類胡蘿卜素和黃酮類色素都具有抗癌作用.[3]
因此，紅肉蜜柚具有調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，祛痰潤(rùn)肺，消食醒酒，改善胃腸環(huán)境，降火利尿，清除人體內(nèi)的自由基，抗癌等功效。
很多果樹(shù)專家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，多次發(fā)表評(píng)論中指出：紅肉蜜柚是一種很好的保健水果。
經(jīng)常食用紅肉蜜柚，對(duì)高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外，紅肉蜜柚含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對(duì)腦血管疾病也有預(yù)防作用。[3]
女性常吃紅肉蜜柚最能符合“自然美”的原則。蜜柚還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。它能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)；同時(shí)，所含的天然葉酸，對(duì)于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。