伊犁酒，系指生產(chǎn)于中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)新源縣伊犁河谷的肖爾布拉克鎮(zhèn).等地區(qū)的白酒。伊犁河谷地區(qū)，水草豐美、物產(chǎn)豐富、被譽(yù)為“塞外江南”“新疆糧倉(cāng)”，為白酒生產(chǎn)提供了豐富優(yōu)良的自然條件。伊力特、伊力老窖、伊犁河、肖爾布拉克等白酒，酒香醇厚，遠(yuǎn)近聞名，聲名遠(yuǎn)播。.
被譽(yù)為“塞外江南”伊犁河谷泉水甘美，富含多種礦物質(zhì)，得天獨(dú)厚的甜.水釀造出伊犁的美酒。伊犁河谷東起烏拉斯臺(tái)，西至中哈邊界，東窄西寬，整個(gè)形狀像一只開屏的孔雀。河谷北面的天山攔住了南下的西伯利亞寒流，南天山阻擋了塔克拉瑪干沙漠吹來的熱浪干風(fēng)，向西敞開的喇叭口則接納了大西洋、地中海的暖濕氣流，使這里降水豐沛，山清水綠，草壯苗肥，成為亞歐大陸腹地干旱荒漠中的一座濕島。在伊犁河谷，無論是山麓還是平原，到處都可以看到水草茂盛、一望無際的牧場(chǎng)，伊犁河兩岸更有5萬平方公里的肥沃良田，盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻麥，讓伊犁享有“新疆糧倉(cāng)”的美譽(yù)，而且，這里還是新疆最大的油料作物生產(chǎn)基地。.特別是著名的新疆酒鄉(xiāng)所在地——伊犁新源肖爾布拉克鎮(zhèn)，坐落在風(fēng)光秀美的鞏乃斯河谷，該鎮(zhèn)西望伊寧，東接那拉提草原，南北倚天山支脈。肖爾布拉克——蒙古語(yǔ)稱為“圣泉”，世居于此的哈薩克牧民則稱之為“堿泉”，含有鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等多種有益人體的微量元素。.
生產(chǎn)情況
白酒是新源縣的“四大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”之一，境內(nèi)有伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司、肖爾布拉克有限責(zé)任公司等重點(diǎn)企業(yè)。新源縣積極鼓勵(lì)扶持白酒企業(yè)發(fā)展壯大，使白酒企業(yè)的市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，2005年，該縣白酒年產(chǎn)量已達(dá)2.4萬噸，共繳稅10019萬元，占國(guó)稅收入的60.75%，同比增長(zhǎng)18%，增收1533萬元。“十一五”期間，新源縣全縣白酒年產(chǎn)量達(dá)到5萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入8億元，成為引領(lǐng)新疆白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“航母”。.新源縣“伊力特”系列酒是以伊犁河谷優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆等為原料，采用中國(guó)傳統(tǒng)老五甑工藝及現(xiàn)代科技精心釀制而成，屬濃香型白酒，其酒質(zhì)晶瑩透明、香氣濃郁、口感綿實(shí)、回味悠長(zhǎng)，被贊為“新疆第一酒”，享有“新疆茅臺(tái)”的美譽(yù)。其主導(dǎo)產(chǎn)品伊力特曲、伊力老窖在新疆名酒評(píng)比中屢次奪魁，雙雙被評(píng)為中國(guó)名牌產(chǎn)品。此外，伊犁醇酒廠生產(chǎn)的“伊犁河”特曲，因其釀酒歷史悠久，被定為“中華老字號(hào)”，并以晶瑩透明、香濃味正、綿甜醇和、回味悠長(zhǎng)而聞名中外，多次被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品。.
產(chǎn)地范圍
伊犁酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)新源縣肖爾布拉克鎮(zhèn)、塔勒德鎮(zhèn)、則克臺(tái)鎮(zhèn)、新源鎮(zhèn)、別斯托別鄉(xiāng)、胡地亞于孜鄉(xiāng)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)四師71團(tuán)、72團(tuán)所轄行政區(qū)域。.