鞏留縣野核桃是大自然賜予人類的綠色保健食品，仁脆香甘，具有健腦、潤肌、黑發(fā)、補氣、養(yǎng)血、溫肺、潤腸功能，尤其對促進嬰兒的大腦、肝臟、心臟、腎功能發(fā)育和女性美容具有獨特的作用，這在《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中可找到佐證，因而，鞏留的野核桃被譽為“天山玲瓏果、人間長壽果”，這也是游客的紛至沓來原由……。
伊犁旅游之鄉(xiāng)鞏留縣野核桃溝因生長大片世界罕見并是我國惟一的野生核桃而得名，野核桃溝位于伊什格力克山北坡鞏留核桃林場南，距縣城直線約15公里，保護區(qū)面積約1180公頃，是自治區(qū)級自然資源重點保護區(qū)。野核桃樹屬第三紀
孑遺物種，是現(xiàn)今核桃的始祖，是天山腹地的瑰寶，是伊犁綠洲的翡翠。野生核桃林被植物學界稱為核桃“活化石”，物種資源的天然基因庫，野生植物博物館，維吾爾語稱“江嘎德撒依”。成片的野生核桃林在溝內(nèi)呈孤島狀分布，生長大小核桃樹7000余株，溝內(nèi)溪水叮咚，濃陰蔽日，涼爽宜人，不少野核桃樹軀干蒼勁，狀若虬龍，最大的一棵“核桃王”據(jù)說已有3000年樹齡， 樹冠遮天蔽日，身姿婆娑，虬枝蒼勁，仿佛訴說著野核桃林的千年滄桑。溝內(nèi)除了野生核桃外有350余種高等植物，100種陸棲脊物，50余種昆蟲，國家重點保護植物達10余種，其獨特的景觀，堪稱世界罕見、亞洲唯一，2008年野核桃溝榮膺國家4-景區(qū)。
鞏留核桃
地域范圍
鞏留縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西北部，伊犁河上段，特克斯河下游流域。鞏留核桃生產(chǎn)區(qū)域地處在天山之脈位于鞏留縣東南部海拔770m -2000m之間，地勢東高西低，屬高低山地貌類型。鞏留核桃地理標志地域保護范圍包括1鄉(xiāng)1場共7個行政村3個農(nóng)牧隊（東買里鄉(xiāng)的烏圖布拉克村、公尚村、莫因古則村、紅光村、奧依塔木村、東買里村、坎爾森布拉克村；羊場的農(nóng)一隊、農(nóng)二隊、牧業(yè)隊），地理坐標位于鞏留縣東南部東經(jīng)82°35′—82°50′、北緯43°14′—43°38′之間；東接新源縣，西連伊寧縣，南連特克斯縣和昭蘇縣，北與新源縣毗鄰，保護面積2667公頃，年總產(chǎn)量達到1800噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征：堅果中等大，呈圓形或長圓形，果基圓，果頂漸尖，似桃形，平均單果重11克，最大14克，三徑平均3.7cm；殼面光滑美觀，殼厚一般在0.8mm —1.09 mm之間；縫合線較松，平或微凸起，內(nèi)褶壁膜質(zhì)，易取整仁，出仁率55%－75％；仁色淺，風味香、品質(zhì)上等。 （2）內(nèi)在品質(zhì)：鞏留核桃蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物8-12%，不飽和脂肪酸含量較高，有較強的保健作用，其中亞油酸含量可達48%-52%，含有人體必需的鈣、錳、鋅、鉀、鐵等多種微量元素、礦物質(zhì)和18種氨基酸，營養(yǎng)豐富。 （3）安全要求： ①核桃產(chǎn)品質(zhì)量按NY/5307-2005無公害食品落葉果樹堅果生產(chǎn)規(guī)定執(zhí)行。 ②核桃的生長環(huán)境按NY/5013-2006無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件規(guī)定執(zhí)行。 （4）包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應符合環(huán)境保護的要求。核桃的銷售包裝應符合國家規(guī)定，所以包裝材料均應清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求；所有包裝應牢固，耐運輸。 （5）儲存：成品倉庫必須清潔、干燥、通風，無鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐爛變質(zhì)、潮濕的物品同倉庫存放。成品運輸、貯藏過程符合國家農(nóng)產(chǎn)品運輸、貯藏的相關(guān)規(guī)定。