特定品質(zhì)
吉木薩爾大蒜——新疆白皮大蒜具有皮薄瓣勻、大蒜素含量高、氨基酸種類全等特點，被譽為中國四大名蒜，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外和歐美市場，2004年該縣被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國白皮大蒜之鄉(xiāng)”。
吉木薩爾縣山區(qū)是吉木薩爾白皮大蒜的生產(chǎn)基地，位于天山北坡沖積扇平原，海拔1000-1500m的地帶，為農(nóng)業(yè)氣候熱量分區(qū)的冷涼區(qū)，正好處于天山北坡逆溫帶，即冬暖夏涼，無霜期120-140天，大于或等于10℃的有效積溫2000℃左右，光照條件優(yōu)越，空氣潮濕，七月份平均氣溫17.8℃，最高氣溫29℃，年降水量230-240mm，最適于大蒜生長。天山北坡冷涼區(qū)相對應(yīng)分布的是栗鈣土，經(jīng)過多年耕作，已發(fā)育為灌耕栗鈣土，其中有大面積灌耕栗黃土，土質(zhì)較為疏松，富含有機質(zhì)，排水，保水，保肥性能良好比較適于大蒜的生長。這里不僅有上述的優(yōu)越條件，而且基地周圍30000m以內(nèi)無公礦企業(yè)、醫(yī)院等污染，遠離高速公路和車流的主干道，并且灌溉水為天山雪水噴灌，農(nóng)牧結(jié)構(gòu)比較合理，有機肥料多，化肥、農(nóng)藥使用年限短，且用量少，土壤未受污染，可使大蒜生產(chǎn)達到無公害蔬菜標準。
吉木薩爾白皮大蒜是吉木薩爾縣20世紀70年代后期發(fā)展起來暢銷特色出口商品，1977年，白皮大蒜打入國際市場后，深受港澳、日本和東南亞等國際市場的歡迎，后來又打入西歐市場。
經(jīng)國家工商總局商標局認定，“吉木薩爾大蒜”榮獲中國國家地理標志證明商標。