美宮山藥

【原料】

山藥500克、京糕片300克、蜜餞青梅100克

【制作過(guò)程】

1、山藥洗凈蒸熟去皮切片,京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形狀。

2、油紙抹上芝麻油，平鋪湯盤(pán)內(nèi)，將山藥片和京糕片顏色相錯(cuò)地?cái)[成幾行，碼成房脊形，每行中間用青梅依次反方向順擺成綠瓦狀。

3、將切下的碎山藥、京糕擺在湯盤(pán)中間，用大平盤(pán)翻扣過(guò)來(lái)，揭去油紙蒸3分鐘取出。

4、白糖、桂花醬下開(kāi)水中勾芡，澆入平盤(pán)即成。