胡蘿卜為永昌特產(chǎn)。色澤鮮艷，味甜汁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，生、熟可食，很受消費(fèi)者的喜愛，宴客、饋贈(zèng)均為上品。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素和多種維生素，并且有降低血壓、強(qiáng)心消炎、抗過敏作用。對(duì)貧血、腸胃、肺病等疾病有治療作用。食用方式多樣，可雕刻成“金鳳凰”昂首展翅在高檔宴席上，是人們喜食的水果型保健蔬菜。甘肅省永昌縣地處河西走廊中部，城郊及西河地區(qū)海拔在2000—2460米之間，氣候冷涼，無污染，土壤疏松肥沃，種植胡蘿卜具有得天獨(dú)厚的自然條件。所產(chǎn)的無公害三紅（紅皮、紅肉、紅心）胡蘿卜肉質(zhì)無歧根、無裂口、表皮光滑、色澤鮮亮、肉色橙紅、中心較細(xì)、肉質(zhì)細(xì)嫩脆甜，每百克含水80g—90g、胡蘿卜素13．9mg、Vc5．6mg、VB10．05mg、VB20．018mg、可溶性糖5．58g、鈣0．017g，并含鋅0．93ppm、鐵0．99ppm等多種礦物質(zhì)，形狀和品質(zhì)極佳。該縣依靠中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所方智遠(yuǎn)院士、甘肅省農(nóng)科院蔬菜研究所所長(zhǎng)邱仲華和他領(lǐng)導(dǎo)的專家，選準(zhǔn)適銷對(duì)路的胡蘿卜優(yōu)良品種———日本改良新黑田五寸人參，完善并推廣具有永昌特色的胡蘿卜優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，招商引資，建成年周轉(zhuǎn)萬噸蔬菜的恒溫保鮮庫、胡蘿卜丁加工廠。永昌縣胡蘿卜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)5000萬元以上，胡蘿卜畝收益1400元，是單一種植小麥?zhǔn)找娴?－5倍，成效顯著，永昌縣胡蘿卜聞名國(guó)內(nèi)外。
2000年7月中旬，當(dāng)產(chǎn)品陸續(xù)上市時(shí)，蘭州宏偉公司、上海介石公司、中德合資兆通阿姆斯食品有限公司等眾多商家云集永昌。產(chǎn)品銷往廣州、上海、杭州、銀川等國(guó)內(nèi)大城市，并出口日本、韓國(guó)等地，深受客商和消費(fèi)者的歡迎。2000年12月15日，兆通阿姆斯食品有限公司、蘭州宏偉公司兩萬畝胡蘿卜收購(gòu)協(xié)議合同已簽訂，永昌胡蘿卜產(chǎn)業(yè)欣欣向榮。2001年該縣將大力推廣無公害、標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)胡蘿卜栽培技術(shù)，推廣胡蘿卜優(yōu)質(zhì)保鮮貯藏技術(shù)，招商引資，建成3萬畝年產(chǎn)15萬噸的胡蘿卜種植、加工、銷售、生產(chǎn)基地，配套完成服務(wù)體系和加工流通體系建設(shè)，項(xiàng)目完成后，年銷售收入達(dá)7075萬元，實(shí)現(xiàn)利稅2279．5萬元，目前，永昌縣已將胡蘿卜生產(chǎn)作為一大產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，積極引導(dǎo)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)向特色名優(yōu)、創(chuàng)匯方向發(fā)展，把永昌建成全國(guó)馳名的胡蘿卜出口基地。
永昌胡蘿卜
地域范圍
永昌縣位于甘肅省河西走廊中東部，祁連山北麓，阿拉善臺(tái)地南緣，東經(jīng)101°04′至102°43′，北緯37°47′至38°39′?？h境東西最長(zhǎng)距離約144公里，南北最長(zhǎng)距離為114.8公里，總面積為7439.27平方公里。東面與民勤縣毗連；東南面與武威縣的雙城、洪祥、青林鄉(xiāng)接壤；南面與武威縣金山鄉(xiāng)、肅南裕固族自治縣接界；西南面與青海省門源回族自治縣相鄰；西面與民樂縣、山丹縣毗鄰，北面與金川區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)阿拉善右旗相靠。全縣轄6鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，總?cè)丝?5萬人，其中農(nóng)業(yè)人口18萬人，總面積為7439.27平方公里，可利用耕地93萬畝。胡蘿卜是永昌縣主要的特色產(chǎn)業(yè)之一。永昌胡蘿卜原產(chǎn)地域自然地理范圍是：東經(jīng)101°04′至102°43′，北緯37°47′至38°39′。永昌胡蘿卜原產(chǎn)地域范圍行政區(qū)劃包括：甘肅省永昌縣城關(guān)鎮(zhèn)、焦家莊鄉(xiāng)、朱王堡鎮(zhèn)、水源鎮(zhèn)、六壩鄉(xiāng)、東寨鎮(zhèn)、新城子鎮(zhèn)、紅山窯鄉(xiāng)、南壩鄉(xiāng)、河西堡鎮(zhèn)十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。面積2000公頃，年產(chǎn)量120000噸，總產(chǎn)值達(dá)1.2億元。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征：永昌胡蘿卜以其肉質(zhì)根圓柱形，無岐根，無裂口，表面光滑，色澤橙紅鮮亮而著名，因其紅皮、紅心、紅肉，又稱“三紅”胡蘿卜。大小均勻，外形整齊一致。根長(zhǎng)13—21cm，橫徑3—5cm，單根重100—200g。中芯較細(xì)（成熟收獲時(shí)的胡蘿卜芯徑在1cm以內(nèi)）。 （2）獨(dú)特內(nèi)含成分：肉質(zhì)細(xì)嫩，質(zhì)密脆甜，纖維極少，水分適中，適口性好。生熟食口味具佳。永昌胡蘿卜含水率達(dá)到80—90%，每百克含胡蘿卜素13.9毫克、維生素C5.6毫克、維生素B10.05毫克、維生素B20.018毫克，含可溶性糖5.58%，鋅0.93ppm，鐵0.99 ppm，鈣0.011%等及其它多種礦物質(zhì)。永昌胡蘿卜的內(nèi)在品質(zhì)好、胡蘿卜素含量高，畝產(chǎn)達(dá)4000—5000公斤，完全能夠滿足工業(yè)化加工要求，是鮮食和加工的優(yōu)良品種。在具有永昌胡蘿卜應(yīng)有的外部形態(tài)、口感風(fēng)味、肉質(zhì)細(xì)嫩脆甜和水分多纖維少等諸多特定品質(zhì)的同時(shí)，還必須達(dá)到食品衛(wèi)生指標(biāo)，確保食用安全。 （3）安全要求：永昌胡蘿卜產(chǎn)地環(huán)境按照NY/T391(綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件)執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到DB62/T972—2002質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合胡蘿卜衛(wèi)生新標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)全過程控制按照DB62/T189-2010規(guī)程進(jìn)行。加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)。