古浪手工拉面以河西旱地“紅禿頭”小麥粉為原料，配以特質(zhì)精鹽、天然飲用水調(diào)和。結(jié)合傳統(tǒng)純手工工藝，揉、壓、行、搓、拉、晾制作而成，不摻任何添加劑。產(chǎn)品爽滑可口、高精強(qiáng)韌、風(fēng)味悠長(zhǎng)，它象征長(zhǎng)久、和諧、安康。是歷代宮廷之貢品，更是現(xiàn)代人居家、旅行、饋贈(zèng)親友之佳品。
手工拉面技藝 數(shù)百年傳承演變
據(jù)史料記載，最早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。在東漢《四民月令》一書(shū)中載有“立秋勿食煮餅及水溲餅”之語(yǔ)，據(jù)考證“水溲餅”“煮餅”是中國(guó)面條的先河。翻開(kāi)歷史的畫(huà)卷，足見(jiàn)面條（拉面）歷史之悠久。古浪“伊禧堂”手工拉面的雛形肇始于西夏時(shí)期，800年前的黨項(xiàng)族自青海湖畔來(lái)到興慶府和河西走廊，建立西夏政權(quán)后，游牧生活轉(zhuǎn)向了農(nóng)耕生活。黨項(xiàng)人學(xué)會(huì)了食用面條，在連年征戰(zhàn)中，當(dāng)?shù)厝藢W(xué)會(huì)了將面條晾干，在征途中食用。經(jīng)過(guò)之后的幾百年演變和成熟，便有了今天手工拉面的制作技藝，古浪手工拉面就是在歷史和現(xiàn)實(shí)的交匯中，對(duì)健康飲食文化的完美再現(xiàn)。
古浪手工拉面具有高筋強(qiáng)韌、爽滑可口、天然醇香、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。其麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)的含量幾乎為普通小麥的二倍，膳食纖維的含量高出普通小麥的10%，且富含礦物質(zhì)鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A，經(jīng)常食用可有效地減少人體內(nèi)的膽固醇堆積，改善冠狀動(dòng)脈狀況，具備養(yǎng)心益腎、健脾活血、除熱止渴之功效，明末至清一直為宮廷望族必備糧饌，現(xiàn)今則是人們享受生活不可或缺的佳肴，為現(xiàn)代人居家、慶賀、旅行、饋贈(zèng)之佳品?！段渫ㄖ尽酚涊d：“肇始于明末清初，流行于豪門(mén)里巷”，當(dāng)?shù)亍盎▋骸辟澰唬簣A不過(guò)月亮方不過(guò)斗，好不過(guò)娘親送飯的時(shí)候；甜不過(guò)冰糖辣不過(guò)酒，香不過(guò)古浪拉面的味道。