地鍋鍋

地鍋鍋

"地鍋鍋"是東鄉(xiāng)族吃洋芋的一種方法。其做法很獨(dú)特，不用鍋，不用油，而味道卻很特別，是一種別具情趣的野餐。每年七八月份是吃"地鍋鍋"的最佳季節(jié)。在洋芋地邊或山坡挖一個(gè)土灶，挖土灶看起來簡單，其實(shí)很有學(xué)問。臨坡而挖，土塊大，拿洋芋方便

，要順風(fēng)，挖深了露出濕土，土塊不容易燒紅，挖淺了捂煙窩火；灶膛要大，否則放不了幾個(gè)洋芋。灶口上面用土塊壘起圓錐狀小塔，土塊由大而小，從下而上依次相壘而成。然后洞里放柴火焚燒。待土塊燒紅后，把從地里剛挖出的洋芋裝進(jìn)土灶內(nèi)，再把燒紅的土塊搗碎摻蓋在洋芋間，用濕土把土灶捂好，約莫半小時(shí)左右，把洋芋掏出來食用，皮黃內(nèi)酥，噴香誘人，這種食用方法很適合在荒郊野外食用，在繁華城市里是品嘗不到的。