已有一千三百多年的歷史，唐貞觀年間，扶風(fēng)索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山，過(guò)著自食其力的隱居生活，唐太宗李世民打獵到翠峰山，因馬驚迷途，闖入索姑住地，索姑娘以自己平時(shí)的主食饦饦相待，李世民食后贊不絕口，唐太宗深感其思，赦封索姑為“全貞娘娘”，并下旨保護(hù)其地，索姑去世后立廟奉祀，廟會(huì)由唐延襲至今，興盛不衰。此后，翠峰饦饦傳到宮廷作為御宴之品。也在西北地區(qū)廣為流傳，成為我國(guó)西部的美食佳肴。
翠峰饦饦以“筋、光、薄、辣、香”五字特點(diǎn)享譽(yù)三秦，它的兩大要素是湯和面。湯的主要佐料是翠峰鄉(xiāng)地產(chǎn)的辣子和醋烹制而成的，相當(dāng)考究，還有底菜和漂花菜，一般選用紅蘿卜、蒜苗、黃花、黑木耳、鮮豆腐，取紅、黃、綠、黑、白之五色。
所用面粉為翠峰地區(qū)的優(yōu)質(zhì)小麥加工面成，面是起硬撬軟，搓條盤到，純屬手工制作，自古有“手里撕著薄閃閃，下在鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈在碗里似銀盤、吃在肚里喜洋洋”之說(shuō)。饦饦煮熟盛在碗里，只見底湯菜五色相間，辣子油紅光閃閃，菜與饦饦忽隱忽現(xiàn)，香氣四溢沁人肺腑，視之，讓人饞涎欲滴，食之口舌生津，回味無(wú)窮。
現(xiàn)在翠峰饦饦在保持傳統(tǒng)風(fēng)味制作基礎(chǔ)上和現(xiàn)代先進(jìn)的烹飪技術(shù)相結(jié)合，使其風(fēng)味更加獨(dú)特、享譽(yù)西北，翠峰辣子、翠峰面粉、翠峰人才能做出地道的翠峰饦饦。不吃不知道，一吃忘不掉。
目前，地地道道的周至唯一的翠峰饦饦名優(yōu)餐飲店位于周至縣城面粉街中段。
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