大肉臊子面

陜西 ? 西安 ? 閻良

制作技藝：

1、大肉、土豆、胡蘿卜切丁，木耳撕片。

2、鍋內(nèi)添油，投入肉丁煸炒出香味，加蔥、姜、胡蘿卜丁、土豆丁煸炒，然后烹進(jìn)料酒、鹽、醬油、味精、鮮湯燉熟。

3、將面條入開水鍋中煮熟，撈入碗中澆上臊子。

■特點(diǎn)：面條筋斗，臊子味香。

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