子長(zhǎng)馬鈴薯種植始于清末，民間除作副食外，多用于牲畜飼料。民國(guó)時(shí)期，開(kāi)始用馬鈴薯制作粉條(俗稱(chēng)洋芋粉條)，但因數(shù)量少未有大的發(fā)展。建國(guó)后，在縣委和縣人民政府大力推廣下，馬鈴薯在子長(zhǎng)廣為種植，并列為全縣富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。1999年建起了448．6平方米的無(wú)菌實(shí)驗(yàn)樓—座，良種繁育溫室5座，無(wú)立柱網(wǎng)棚2座，建成了優(yōu)良品種的“馬鈴薯脫毒良種繁育中心”。對(duì)46個(gè)品種作適應(yīng)性對(duì)比試驗(yàn)，選出適宜本縣推廣種植的早大白、津引8號(hào)(費(fèi)鳥(niǎo)瑞它)、克新1號(hào)、萬(wàn)斤薯、東北白、夏波蒂、克新2號(hào)、忻革6號(hào)、壩薯10號(hào)。2000年種植馬鈴薯40萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)薯業(yè)總產(chǎn)值2．09億元。馬鈴薯粉條、粉絲、馬鈴薯精淀粉成為延安市大宗外貿(mào)商品。子長(zhǎng)馬鈴薯薯皮光滑、薯形正規(guī)，大而整齊，芽眼淺，薯肉細(xì)密，淀粉含量高，有適口性好、抗病性強(qiáng)、生理退化慢、富含營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。1995年4月，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)特產(chǎn)報(bào)社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、農(nóng)村部聯(lián)合主辦的首批百家“中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)”命名會(huì)上，子長(zhǎng)縣被命名為唯一的“中國(guó)洋芋之鄉(xiāng)”。子長(zhǎng)縣淀粉廠生產(chǎn)的“秀延”牌馬鈴薯精淀粉1995年榮獲中國(guó)新技術(shù)、新產(chǎn)品交易博覽會(huì)暨陜西省第四屆技術(shù)成果交易洽談會(huì)金獎(jiǎng)。