玫瑰綠豆糕

盛銷于夏季。以西安德懋恭食品店生產(chǎn)的最為著名。近年暢銷產(chǎn)品者還有西安飯莊等店。綠豆具特有清香，食用品質(zhì)極好，因餡料中伴有糖玫瑰而得名。端午節(jié)吃粽子、綠豆糕、插艾葉是中國民間習(xí)俗之一，故本品為節(jié)令食品。

特點：質(zhì)地滋潤，外觀整齊，入口綿甜，具有綠豆和玫瑰花的清香。賴氨酸含量高于大米、小米，綠豆衣有抑制葡萄球茵的作用。中醫(yī)認(rèn)為綠豆味甘、性涼，有清熱解毒、利水消腫、清暑止渴等功效。