蕎面碗托

陜西 ? 榆林 ? 府谷

蕎麥去皮后成為糝子，將糝子于前一日用水泡軟，拳揣成糊狀，細(xì)濾后舀入碗內(nèi)上籠蒸，中途用筷攪攔一次，蒸熟即成。置陰涼處冷卻后，用醋、姜、芝麻、辣椒、蒜泥、香油等配成蘸湯澆入食用。

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