陜西省橫山縣特產(chǎn)。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。橫山羊肉具有肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、無(wú)膻味、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，被譽(yù)為“肉中之人參”。“橫山羊肉”以其獨(dú)特的肉質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和顯著的保健抗癌功能深受人們的喜愛(ài)，是名副其實(shí)的地方特色產(chǎn)品。
橫山羊肉主產(chǎn)于南部丘陵溝壑區(qū)，由于氣候特別，晝夜溫差大，山大溝深，行走不便，放牧的羊子采食困難，運(yùn)動(dòng)量大。因此，橫山羊肉脂肪含量較低、肌肉彈性好。橫山羊肉只有用橫山的水和橫山的蔥等調(diào)料才能做出地道品味。從植物種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)特征看，橫山縣耐寒、抗旱品種多，以天然的豆科、菊科和禾本科植物為主要飼草，尤其是苜蓿等豆科植物比例大，相對(duì)含水量較低，用這些飼草飼喂的羊子抗病能力強(qiáng)，生產(chǎn)的羊肉氨基酸含量高，膽固醇少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用后具有強(qiáng)身健體，補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效。同時(shí)，植被中富含中藥材，羊子采食后可預(yù)防疾病的發(fā)生；百里香、多根蔥、鐵桿蒿、沙蔥、沙蒜、香艾等60多種香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆，使橫山羊肉香味十足，細(xì)膩、無(wú)膻。.
生產(chǎn)情況
該縣羊產(chǎn)業(yè)在實(shí)施舍飼養(yǎng)羊的基礎(chǔ)上，向科學(xué)化、可持續(xù)的方向發(fā)展，縣內(nèi)“羊中王”絨毛加工廠的服裝遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，“香草原”等羊肉加工廠的產(chǎn)品享譽(yù)港臺(tái)，養(yǎng)羊走出一條“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶(hù)”的路子，初步構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈。2009年，全縣新增人工種草22萬(wàn)畝，保留種草面積300萬(wàn)畝；羊只飼養(yǎng)量達(dá)130萬(wàn)只，均養(yǎng)羊5只收入2000元，戶(hù)均養(yǎng)羊20只收入8000元，農(nóng)民畜牧業(yè)收入占到70%；生產(chǎn)羊肉9476噸，羊絨320噸，羊毛552噸，羊皮40萬(wàn)張，畜牧業(yè)產(chǎn)值突破8億元大關(guān)，占全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的60%以上。.2010年，全縣羊只飼養(yǎng)量達(dá)139.1萬(wàn)只，存欄73.8萬(wàn)只，出欄65.3萬(wàn)只，羊絨412噸，羊毛520噸，羊皮60萬(wàn)張，羊肉9795噸，畜牧業(yè)產(chǎn)值打破8.4億元大關(guān)，其中養(yǎng)羊產(chǎn)值達(dá)到4.5億元。21世紀(jì)初，榆林、靖邊、西安、北京、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、山西、廣州等地，都有橫山燉羊肉館。橫山縣成為國(guó)家山羊板皮基地縣（農(nóng)業(yè)部）、絨山羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）、陜北白絨山羊育種基地縣和主產(chǎn)區(qū)（陜西省農(nóng)業(yè)廳）、中國(guó)百縣優(yōu)勢(shì)特色陜北白絨山羊生產(chǎn)基地縣（中國(guó)社科院），獲得橫山羊肉地理標(biāo)志的保護(hù)。.
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)
2010年9月3日，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢疫總局以2010年第95號(hào)公告，正式公布“橫山羊肉為全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品護(hù)”。.
保護(hù)范圍
橫山羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省橫山縣橫山鎮(zhèn)、高鎮(zhèn)鎮(zhèn)、黨岔鎮(zhèn)、波羅鎮(zhèn)、塔灣鎮(zhèn)、石灣鎮(zhèn)、武鎮(zhèn)鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)、殿市鎮(zhèn)、趙石畔鎮(zhèn)、魏家樓鄉(xiāng)、石窯溝鄉(xiāng)、韓岔鄉(xiāng)、艾好峁鄉(xiāng)、雙城鄉(xiāng)、南塔鄉(xiāng)、白界鄉(xiāng)、雷龍灣鄉(xiāng)、石馬洼農(nóng)場(chǎng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場(chǎng)所轄行政區(qū)域。.