陜西省橫山縣特產(chǎn)。中國國家地理標志產(chǎn)品。橫山羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、無膻味、香味濃郁、風味獨特的優(yōu)點，被譽為“肉中之人參”?！皺M山羊肉”以其獨特的肉質、豐富的營養(yǎng)價值和顯著的保健抗癌功能深受人們的喜愛，是名副其實的地方特色產(chǎn)品。
橫山羊肉主產(chǎn)于南部丘陵溝壑區(qū)，由于氣候特別，晝夜溫差大，山大溝深，行走不便，放牧的羊子采食困難，運動量大。因此，橫山羊肉脂肪含量較低、肌肉彈性好。橫山羊肉只有用橫山的水和橫山的蔥等調料才能做出地道品味。從植物種類和營養(yǎng)特征看，橫山縣耐寒、抗旱品種多，以天然的豆科、菊科和禾本科植物為主要飼草，尤其是苜蓿等豆科植物比例大，相對含水量較低，用這些飼草飼喂的羊子抗病能力強，生產(chǎn)的羊肉氨基酸含量高，膽固醇少，營養(yǎng)價值高，食用后具有強身健體，補腎壯陽之功效。同時，植被中富含中藥材，羊子采食后可預防疾病的發(fā)生；百里香、多根蔥、鐵桿蒿、沙蔥、沙蒜、香艾等60多種香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆，使橫山羊肉香味十足，細膩、無膻。.
生產(chǎn)情況
該縣羊產(chǎn)業(yè)在實施舍飼養(yǎng)羊的基礎上，向科學化、可持續(xù)的方向發(fā)展，縣內“羊中王”絨毛加工廠的服裝遠銷海內外，“香草原”等羊肉加工廠的產(chǎn)品享譽港臺，養(yǎng)羊走出一條“公司+協(xié)會+農戶”的路子，初步構成產(chǎn)業(yè)鏈。2009年，全縣新增人工種草22萬畝，保留種草面積300萬畝；羊只飼養(yǎng)量達130萬只，均養(yǎng)羊5只收入2000元，戶均養(yǎng)羊20只收入8000元，農民畜牧業(yè)收入占到70%；生產(chǎn)羊肉9476噸，羊絨320噸，羊毛552噸，羊皮40萬張，畜牧業(yè)產(chǎn)值突破8億元大關，占全縣農業(yè)產(chǎn)值的60%以上。.2010年，全縣羊只飼養(yǎng)量達139.1萬只，存欄73.8萬只，出欄65.3萬只，羊絨412噸，羊毛520噸，羊皮60萬張，羊肉9795噸，畜牧業(yè)產(chǎn)值打破8.4億元大關，其中養(yǎng)羊產(chǎn)值達到4.5億元。21世紀初，榆林、靖邊、西安、北京、內蒙古、寧夏、甘肅、山西、廣州等地，都有橫山燉羊肉館。橫山縣成為國家山羊板皮基地縣（農業(yè)部）、絨山羊標準化生產(chǎn)示范縣（國家標準化管理委員會）、陜北白絨山羊育種基地縣和主產(chǎn)區(qū)（陜西省農業(yè)廳）、中國百縣優(yōu)勢特色陜北白絨山羊生產(chǎn)基地縣（中國社科院），獲得橫山羊肉地理標志的保護。.
地理標志產(chǎn)品保護
2010年9月3日，國家質量技術監(jiān)督檢疫總局以2010年第95號公告，正式公布“橫山羊肉為全國地理標志產(chǎn)品護”。.
保護范圍
橫山羊肉地理標志產(chǎn)品保護范圍為陜西省橫山縣橫山鎮(zhèn)、高鎮(zhèn)鎮(zhèn)、黨岔鎮(zhèn)、波羅鎮(zhèn)、塔灣鎮(zhèn)、石灣鎮(zhèn)、武鎮(zhèn)鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)、殿市鎮(zhèn)、趙石畔鎮(zhèn)、魏家樓鄉(xiāng)、石窯溝鄉(xiāng)、韓岔鄉(xiāng)、艾好峁鄉(xiāng)、雙城鄉(xiāng)、南塔鄉(xiāng)、白界鄉(xiāng)、雷龍灣鄉(xiāng)、石馬洼農場等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農場所轄行政區(qū)域。.