陜西省靖邊縣有發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得天獨(dú)厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質(zhì)疏松，是馬鈴薯的最佳優(yōu)生區(qū)，同時(shí)也是馬鈴薯良種繁育優(yōu)勢區(qū)。靖邊馬鈴薯極具特色，以其個(gè)大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高等品質(zhì)優(yōu)勢在國內(nèi)外市場頗具盛譽(yù)。
地域范圍
靖邊縣位于陜西省榆林市，地處毛烏蘇沙漠南緣，全縣總面積5088平方公里，按地形地貌分為北部風(fēng)沙灘地區(qū)、中部梁峁?jié)镜貐^(qū)和南部丘陵溝壑區(qū)，分別約占總面積的三分之一。全縣地勢南高北低，海拔介于1123-1823米之間，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°17′48″-109°20′00″，北緯36°58′29″-38°01′18″。東接橫山縣，西接定邊縣，南于延安地區(qū)的吳旗、志丹、安塞、子長縣相接，北靠內(nèi)蒙的烏審旗和鄂托克旗。年平均氣溫7.8℃，年平均降水量395.4mm。靖邊馬鈴薯在全縣三個(gè)區(qū)域都廣泛種植，包括張家畔鎮(zhèn)、檸條梁鎮(zhèn)、青陽岔鎮(zhèn)、東坑鎮(zhèn)、紅墩界鎮(zhèn)、楊橋畔鎮(zhèn)、周河鎮(zhèn)、王渠則鎮(zhèn)、中山澗鎮(zhèn)9個(gè)鎮(zhèn)和高家溝鄉(xiāng)、龍洲鄉(xiāng)、小河鄉(xiāng)、天賜灣鄉(xiāng)、楊米澗鄉(xiāng)、鎮(zhèn)靖鄉(xiāng)、喬溝灣鄉(xiāng)、大路溝鄉(xiāng)、五里灣、新城鄉(xiāng)、席麻灣鄉(xiāng)、海則灘鄉(xiāng)、黃蒿界鄉(xiāng)13個(gè)鄉(xiāng)。總生產(chǎn)面積26666.7公頃，年產(chǎn)量44萬噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：靖邊縣土壤類型有11類，主要為風(fēng)沙土、黃土、紅土、沙土等土壤類型，以黃土面積較大。北部風(fēng)蝕沙化，南部水土流失嚴(yán)重、干旱缺水，加之地廣人稀，耕作粗放，施肥量較少，所以土壤素質(zhì)差，肥力不高。有機(jī)質(zhì)含量低，普遍缺氮，嚴(yán)重缺磷，氮磷比值高，嚴(yán)重失調(diào)鉀含量較為豐富。土壤呈偏堿性，pH值為7.5-8之間。
（2）水文情況：縣境內(nèi)較大河流有6條，即大理河、蘆河、紅柳河、黑河、周河和杏子河。但水資源分布不平衡，北部地下水位高，水資源豐富。中部地下水埋藏較深，開發(fā)利用困難。南部雖有三條河流，但由于山大溝深，利用極其困難。只有少量水地可用。因此，全縣大部分水地只適宜種植需水較少的農(nóng)作物，特別適宜種植靖邊馬鈴薯。
（3）氣候情況：靖邊縣屬大陸性季風(fēng)半干旱氣候，年平均溫度為7.0-9.1℃，年降水量為395.4毫米，自然蒸發(fā)量為891.7毫米，光照充足，作物生長季節(jié)溫差大，有利于養(yǎng)分和干物質(zhì)積累，四季冷暖燥濕較為明顯，結(jié)冰期長，無霜期短，氣候寒冷，風(fēng)多沙大，霜凍、干旱較為頻繁。
（4）人文歷史情況：據(jù)縣志記載，從明朝萬歷開始種植馬鈴薯，歷史悠久，從滿清時(shí)期到上世紀(jì)七十年代，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要靠種植馬鈴薯生活?？箲?zhàn)時(shí)期，老一輩革命家毛澤東、1、1等在我縣停留68天，每頓飯都有馬鈴薯，可以說，馬鈴薯在當(dāng)時(shí)為部隊(duì)給養(yǎng)起到了很大作用。在我國遭遇的三年困難時(shí)期，人們就是靠馬鈴薯生活挺了過來。改革開放以來，隨著科技的進(jìn)步，馬鈴薯種薯不斷改良，馬鈴薯已成為靖邊縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全縣馬鈴薯種植面積達(dá)40萬畝，是陜西省馬鈴薯種植大縣，也是全省馬鈴薯種植優(yōu)生區(qū)。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：選擇經(jīng)無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證的區(qū)域種植。選擇二年輪作無茄科作物種植的土地，前茬為豆茬、玉米、莜麥或谷子等作物為好，不應(yīng)與甜菜、胡蘿卜等塊根作物連作。選擇土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松的沙壤土、肥力中上等，有排灌條件的平地或緩平山旱地。
（2）品種選擇與特定要求：選擇脫毒的馬鈴薯種薯作為生產(chǎn)用種。根據(jù)商品要求，菜用型選擇靖邊大白、紫花白、東北白、虎頭白、沙雜、費(fèi)烏瑞特，加工型選擇大西洋、夏波蒂等。
種薯處理：將種薯播種前15-20天置于15-20℃的條件下催芽，當(dāng)種薯大部分芽眼出芽時(shí)，剔除病、爛和凍薯，放在陽光下曬種，待芽變紫色時(shí)切塊。種薯切成單塊重25-50克，每個(gè)切塊至少要有1-2個(gè)芽眼。切好后的薯塊用草木灰拌種。切塊時(shí)，要進(jìn)行刀具消毒，當(dāng)切到病爛薯時(shí)，將病爛薯剔除，同時(shí)將具刀在5％的1溶液中浸泡消毒1-2分鐘，然后再切其他
薯塊，以免感染其他種薯。最好采用兩把刀交替消毒切種的辦法。也可采用小整薯直接播種。
（3）生產(chǎn)過程管理：執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，和靖邊縣馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。
（4）產(chǎn)品收獲：馬鈴薯莖葉枯黃后，立即收獲，收獲馬鈴薯隨即運(yùn)到陰暗通風(fēng)場所，剔除病、爛薯和傷薯后，薄攤晾干2-3天入窯保管。
（5）生產(chǎn)記錄要求：詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)廠家、施用等量。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
（1）外在感官特征：靖邊馬鈴薯,具有個(gè)大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高的特點(diǎn)，具有生長期短、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、皮滑光亮、個(gè)大味美、適口性好等特點(diǎn)。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：營養(yǎng)價(jià)值高，富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、礦質(zhì)鹽和維生物B、C等。它既是菜、又是糧，易貯藏、耐運(yùn)輸，該產(chǎn)品已廣泛用于人類生活及飼養(yǎng)、加工等領(lǐng)域。另外，隨著人類生活質(zhì)量的提高和食物鏈的改變，馬鈴薯特別是本產(chǎn)地的無公害脫毒馬鈴薯，已被當(dāng)?shù)厝藗冋J(rèn)可為綠色保健食品，越來越受到青睞。馬鈴薯及其加工后的食品，人們食用后不但吸收快、易消化、無殘留，而且還有養(yǎng)胃疏肝、養(yǎng)容保健等作用。
（3）安全要求：產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)要求。
包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定
馬鈴薯最適宜的貯藏溫度為1-3℃，最適宜的空氣相對(duì)濕度為80%-85%，貯藏期的窖溫既要保持適宜的低溫，又要盡可能保持適宜溫度的穩(wěn)定性，防止忽高忽低。馬鈴薯銷售前要選擇符合食品要求的紙箱、編織袋、塑料袋等包裝材料包裝。包裝應(yīng)嚴(yán)密結(jié)實(shí)，防潮濕、防污染。在整個(gè)運(yùn)輸過程中要保持干燥、清潔，不得與有毒、有害、有腐蝕性物品混裝、混運(yùn)，避免日曬和雨淋。裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁直接鉤、扎包裝袋。避免機(jī)械損傷。
包裝上應(yīng)明確標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志——靖邊馬鈴薯字樣。每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)于何處、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈含量和采收日期、包裝日期等，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。