蕎麥?zhǔn)蔷高吙h白于山區(qū)主要農(nóng)作物。每年夏季，來到白于山區(qū)，漫山遍野蕎麥花兒盛開在天地之間，也盛開在農(nóng)民的心田里，這些花兒是秋收的果實，也是農(nóng)民鼓鼓的“腰包”。
初冬時節(jié)，在苦蕎的優(yōu)生區(qū)中山澗鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)卮迕褓R加芳正和家人將篩選好的黑苦蕎裝入袋中。她告訴筆者，以前這里的山地要么種植蕎麥，要么就荒廢了。三年前，鎮(zhèn)政府提倡他們種植黑苦蕎，黑苦蕎產(chǎn)量和價位都是普通蕎麥的兩倍多，他們開始將荒山利用種植黑苦蕎。今年賀加芳種了四十多畝黑苦蕎，總產(chǎn)量在7000斤左右，按合同收購價三塊算，收入達(dá)兩萬元。
近年來，靖邊縣針對小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，通過改良蕎麥品種，提高科學(xué)種植技術(shù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈來升級傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。如今，靖邊蕎麥產(chǎn)業(yè)越做越強，逐漸形成了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展格局，蕎麥已成為靖邊白于山區(qū)農(nóng)民致富的“鐵桿”產(chǎn)業(yè)。
品種是土地的第一生產(chǎn)力。為了實現(xiàn)品種改良，增加農(nóng)戶效益，近幾年，靖邊縣農(nóng)業(yè)局、科技局先后推廣了今年獲陜西省人民政府科學(xué)技術(shù)三等獎的“榆蕎4號”品種和今年參加全國蕎麥品種區(qū)域試驗產(chǎn)量居第一位的‘蕎雜-1’等優(yōu)良品種。過去靖邊種植的傳統(tǒng)農(nóng)家品種叫紅花蕎麥，莖稈細(xì)高，遇肥力較高地塊易倒伏，畝產(chǎn)量通常只有100-150㎏，農(nóng)民種植效益低，種植面積逐漸減少。相比老品種，靖邊三岔渠種植的‘蕎雜-1’品系畝產(chǎn)量普遍可以超過250㎏。目前，靖邊正在擴大該品種的種子生產(chǎn)數(shù)量，為大面積推廣作前提準(zhǔn)備。
科學(xué)種植技術(shù)是小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推器。為了提高種植效率，靖邊縣科技局組織農(nóng)機專業(yè)合作社，進(jìn)行蕎麥播種機械研制，設(shè)計為固定行距、穴距、下種量、施肥一次完成，機械化的生產(chǎn)可大大減輕農(nóng)民勞動強度，便于推廣標(biāo)準(zhǔn)化的種植模式。靖邊縣富民蕎麥生產(chǎn)專業(yè)合作社，是專門從事蕎麥種子生產(chǎn)企業(yè)，并獲得了‘榆蕎4號’、‘蕎雜-1’品種的制種生產(chǎn)和經(jīng)營權(quán)。該企業(yè)組織蕎麥種植大戶進(jìn)行蕎麥雜交種種植，并與農(nóng)戶鑒定種植合同，大大提高了農(nóng)戶的種植積極性。截至目前，靖邊縣初具規(guī)模的小雜糧專業(yè)合作社達(dá)到12家，注冊商標(biāo)的企業(yè)有4家。
在提高蕎麥品質(zhì)和產(chǎn)量的同時，靖邊積極為農(nóng)產(chǎn)品找出路，提高農(nóng)產(chǎn)品的“身價”。目前靖邊已初步建立了蕎麥生產(chǎn)、加工、銷售的一條龍體系，為蕎麥種植戶吃了一顆“定心丸”。靖邊縣黃土農(nóng)產(chǎn)品公司是該縣重點支持的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，企業(yè)堅持自主科研，自主創(chuàng)新，逐步實現(xiàn)種植加工，科研銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。從前年開始，該縣中山澗鎮(zhèn)的200多戶村民和該縣名為“黃土之戀”的農(nóng)產(chǎn)品有限公司簽訂訂單，由公司統(tǒng)一供種、并提供技術(shù)指導(dǎo)，苦蕎成熟后由廠家統(tǒng)一收購，通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，加大了苦蕎品牌打造和深化產(chǎn)品包裝加工的力度。據(jù)了解，每斤成品苦蕎需要十斤左右的原材料加工而成，成品苦蕎的附加值也相應(yīng)的的增加了一倍多，大大推動苦蕎產(chǎn)業(yè)的增值增效。
目前，全縣小雜糧播種面積共12萬畝，主要以種植蕎麥和糜谷類為主。依托富集的原材料優(yōu)勢，靖邊縣涌現(xiàn)出生產(chǎn)苦蕎米的紅盛小雜糧合作社、生產(chǎn)經(jīng)營蕎麥醋的遠(yuǎn)特沙漠泉等多家農(nóng)產(chǎn)品公司。值得一提的是，“統(tǒng)萬香蕎麥醋”已成為北京、西安得等各大超市，高檔飯店、賓館的上榜產(chǎn)品，去年年銷售額2000萬元；“黃土之戀“苦蕎茶已在北京，西安、山東、寧夏等地省份超市暢銷，且在去年的農(nóng)高會上獲得”后稷獎，這代表靖邊的苦蕎已逐步得到外界的認(rèn)可。
為了扶持小雜糧產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，該縣農(nóng)業(yè)、科技部門每年都抽出資金和技術(shù)力量，做良種引進(jìn)試驗示范，并且將選出的優(yōu)良品種，及時無償?shù)陌l(fā)放到農(nóng)民手中，全力推進(jìn)蕎麥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
靖邊蕎麥產(chǎn)地范圍為陜西省靖邊縣張家畔鎮(zhèn)、紅墩界鎮(zhèn)、寧條梁鎮(zhèn)、東坑鎮(zhèn)、王渠則鎮(zhèn)、中山澗鎮(zhèn)、楊米澗鎮(zhèn)、周河鎮(zhèn)、楊橋畔鎮(zhèn)、天賜灣鎮(zhèn)、青陽岔鎮(zhèn)、黃蒿界鄉(xiāng)、海則灘鄉(xiāng)、鎮(zhèn)靖鄉(xiāng)、席麻灣鄉(xiāng)、龍洲鄉(xiāng)、小河鄉(xiāng)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
《靖邊縣人民政府關(guān)于申請劃定靖邊蕎麥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，靖政函〔2014〕214號
榆林市技術(shù)規(guī)范：
DB6127/T024-2015
《靖邊蕎麥種植技術(shù)規(guī)范》