潼關(guān)醬菜起源于清朝康熙年間，距今已有300多年的歷史，曾在1915個獲巴拿馬世界儀器博覽會金獎，清末曾被選為皇家貢品，稱為“廷筍”。
潼關(guān)醬菜為潼關(guān)縣傳統(tǒng)土特產(chǎn)，源于唐代進(jìn)獻(xiàn)皇帝的貢品。其色澤鮮潤、紅中透黃、咸度適中略帶甜味、質(zhì)脆爽口、口味醇厚。品種有八寶醬菜連皮醬筍等。曾于1916年獲巴拿馬世界名特食品博覽會銀質(zhì)獎，享譽海內(nèi)外。
潼關(guān)縣醬菜食品廠具有生產(chǎn)正宗醬菜50年歷史，所生產(chǎn)的“潼冠牌”醬菜以其優(yōu)質(zhì)廉價，熱情周到的服務(wù)在廣大消費者心目中享有很高的聲譽．特別是在秦、晉、豫享有較高的知名度。獲得過部優(yōu)省優(yōu)及香港國際食品博覽會銀獎，消費者產(chǎn)品信得過單位等一系列榮譽。
潼關(guān)縣萬盛園醬菜釀造廠是生產(chǎn)、加工、經(jīng)營傳統(tǒng)風(fēng)味醬菜的龍頭企業(yè)之一，其“萬盛園”商標(biāo)是潼關(guān)醬菜古老品牌的杰出代表，它的歷史已有300余年，該廠是目前潼關(guān)醬菜釀造行業(yè)最具代表性的廠家。廠長宋崗山，16歲從事醬菜行業(yè)，秉承“萬盛園”傳統(tǒng)工藝，注重管理，努力鉆研潼關(guān)醬菜深加工，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，積極開發(fā)新產(chǎn)品。廠內(nèi)有原萬盛園“百年醬缸”兩口，完好無損，保留至今，并建有“百年醬缸紀(jì)念臺”，以供參觀留念。 “萬字號”醬業(yè)老前輩多次來廠指導(dǎo)工作，培養(yǎng)了一批新型產(chǎn)業(yè)人士，為潼關(guān)醬業(yè)的持續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。廠內(nèi)有無菌操作室和真空包裝等現(xiàn)代化設(shè)備，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了必要的技術(shù)保證。企業(yè)將與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，以精良的產(chǎn)品、完美的包裝奉獻(xiàn)給廣大消費者。
二肖灣醬菜廠地處潼關(guān)縣秦東鎮(zhèn)蘇家村（老潼關(guān)南門外），生產(chǎn)品牌為“肖灣牌”醬菜，是優(yōu)質(zhì)鐵桿筍生產(chǎn)基地，本廠是集種植、加工、銷售為一體的綜合性企業(yè)。于2008年注冊為“肖灣牌”系列醬菜，有得天獨厚的生產(chǎn)經(jīng)營條件。