火鍋?zhàn)?/h1>
陜西 ? 渭南 ? 華陰

分砂火鍋兩種，圓形，分內(nèi)外兩層。內(nèi)層圓筒狀，放木炭火；外層環(huán)池形，裝各類菜肴。上有蓋，下設(shè)風(fēng)筒。華陰人過去來客人幾乎家家都用火鍋?zhàn)哟停磺鬅峄?，二表隆重，菜以油炸紅薯、山藥、豆腐、大肉、粉條為主，再加大蔥、金針、木耳、蒜苗及五香調(diào)料。生火煮熟，有熱火又可口，不夠吃還可不斷增添，以滿足客人所需。( 華陰)

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