大荔縣沙底辣椒鑒評(píng)產(chǎn)品符合質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范所描述的外在感官特征，辣椒呈長(zhǎng)指型，色艷紅，有光澤、飽滿圓潤(rùn)肉厚籽少，辣面油氣大、水上漂，香濃持久等地方特色.
經(jīng)過深加工后的沙底辣椒，很快受到消費(fèi)者認(rèn)可，進(jìn)超市、闖省城、遠(yuǎn)銷十多個(gè)省市。辣椒價(jià)格由原來的每公斤4-6元增加到8-12元，每畝收入由200-400元增加到800-1000元。全鄉(xiāng)辣椒種植面積也由不足千畝恢復(fù)到2000畝。
地域范圍
沙底辣椒主要分布在大荔縣南洛河、渭河之間，東到韋林鎮(zhèn)果園村，西到官池鎮(zhèn)石槽村，南到韋林鎮(zhèn)西寨村，北到朝邑鎮(zhèn)伯士村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°56′-110°05′，北緯34°42′-34°47′，主要涉及官池、韋林、朝邑等3個(gè)鎮(zhèn)27個(gè)行政村，總保護(hù)面積8000畝，年產(chǎn)鮮辣椒1.28萬噸，干辣椒2050噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：沙底辣椒鮮椒纖長(zhǎng)（一般長(zhǎng)15cm左右，粗3cm左右）艷紅、肉厚籽少，多干制；干椒梗草綠、角深紅、紋路勻；辣椒面色較深、油氣大，潑入煎滾的食用油，鮮紅的辣椒面就懸浮在油面上，辣味香濃，有“水上漂”之說。2、獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)：沙底辣椒維生素C含量不低于145mg/100g、鎂含量不低于460mg/kg、鉀含量不低于4500mg/kg。3、安全要求：沙底辣椒產(chǎn)地環(huán)境選擇、產(chǎn)品生產(chǎn)過程符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。