十三花碟

十三花碟

十碗席是吃飯的菜，十三花是喝酒的涼菜，是合陽最隆重的禮節(jié)，在客人入席前已經(jīng)擺好。中間是一個滿洲碟子，由油炸豆腐絲、蓮菜片、肉絲、粉條、醋熘白菜等組成；周圍擺上四肉（排骨、肝片、頭肉、耳片等）、四海（鹿角、發(fā)菜、樹華、蝦仁等），加上四個油炸豆（現(xiàn)在改成小糕點）。當(dāng)然內(nèi)容亦隨家庭經(jīng)濟調(diào)換。有專家稱為是合陽民間的滿漢全席。