懷寧貢糕

懷寧貢糕是安徽省安慶市懷寧縣的特產。懷寧貢糕色澤潔白,軟綿酥松、香甜可口,糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點火即燃之特點。屬貢糕之精華,是饋贈親友和招待賓客之珍品。

懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統(tǒng)名特產品,相傳此糕在大明永樂年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗,因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產歷史。懷寧貢糕生產廠家眾多,其中品質最為上乘的是懷寧縣食品廠生產的頂雪貢糕,因其色如高山之巔白雪,故名“頂雪糕”。

懷寧貢糕(頂雪貢糕)主要原料選用優(yōu)質糯米和精煉麻油,以及多種高營養(yǎng)、高品味的上等輔料,依托懷寧地方傳統(tǒng)生產工藝精制而成,輔以現代化的科技水平和包裝技術,開發(fā)生產出口味豐富、包裝精美的各式貢糕,潔白柔軟、香甜味美、老少皆宜,其特點:薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭。屬貢糕之精華,是饋贈親友和招待賓客之珍品。

“頂雪貢糕”曾收錄于《中國名食百科》,1985、1989年兩度被評為國家輕工部優(yōu)質產品稱號;1988年獲中國首屆食品博覽會銀獎;1990年獲中國婦女兒童用品四十年博覽會銀獎;1995年獲全國焙烤食品糖制品行業(yè)優(yōu)質名牌產品金獎;1998年被安慶市人民政府授予“質量信得過產品”稱號,并被安徽省旅游局指定為旅游定點產品。2009年,“頂雪貢糕”制作工藝列入非物質文化遺產縣級保護。