黟縣食桃

黟縣食桃是安徽省黃山市黟縣的特產。食桃是用優(yōu)質秈米摻入一定比例的糯米機成米粉，用水和粉，揉成粉團，壓入模中成型，蒸熟即可食用。

黟縣民間，每年寒冬臘月，家家戶戶都遵照習俗蒸“食桃”，食桃是用優(yōu)質秈米摻入一定比例的糯米機成米粉，用水和粉，揉成粉團，壓入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用棗木、桃木精制雕刻而成，外形為桃的形狀，上面圖案各異，有麒麟送子、壽星福星和元寶等。食桃冷卻后浸入水中，久存而不變質?？烧麄€烘烤吃，也可切片用肉絲炒，雞蛋炒，蝦米炒以及青菜炒。其味鮮美，耐饑餓。古時黟縣人外出經商，多帶食桃。

黟縣打食桃是該地區(qū)打制“食桃”的米馃類食品的民間習俗與制作技藝，包括“碾制米粉”、“揉制粉團”、“入模打制”、“上籠蒸熟”、“點紅晾干”五道工序，歷史久遠，傳承至今，已成為當?shù)亍胺俏镔|文化遺產”的代表性項目。