精粉500克，雞蛋2個，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量。
1、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水?dāng)Q入碗里。
2、把雞蛋磕入盆內(nèi)攪開，加入精鹽，放入面粉，用手?jǐn)嚻鸷?，一手倒入菠菜水，一手和面，最后加?0克冷水把面和成面團揉好揉光，稍餳后，放案板上搟成1．毫米厚的薄片，切成0．5厘米寬的細(xì)條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成。食時瓢內(nèi)放油，上火加熱后，將海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒，最后將面條放入，用筷子拌勻即成。