稍梅包子

稍梅包子

稍梅包子，又稱稍米包子,形如酒壺,稍端形似梅花。其特點是皮薄松軟、油香爽口。清代光緒初年傳入岐境,最初由縣城三義館經(jīng)營,聲譽漸起,遂流布各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)。尤以“長有包子”獨具特色,其包子皮薄均勻,用料講究,肥肉去皮,瘦肉抽筋,菜鮮、油多、調(diào)料佳。品種有糖、油、肉、菜等多種,其特點油香不膩,軟綿適口。經(jīng)營者劉長有,始終采取薄利多銷原則,從不偷工減料,故當時縣內(nèi)流傳有“進了南門順城巷,長有包子吃得香”的民謠。