寧陜核桃是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。寧陜縣核桃的優(yōu)良品種很多。栽培比較多的品種有圓綿仁核桃、大綿仁核桃、大圓光核桃、光皮露仁核桃、早熟核桃等。
寧陜縣屬于秦嶺土石山區(qū)，地處秦嶺南麓，群山連綿交錯。全地區(qū)年平均氣溫在11℃左右，冬天嚴(yán)寒，夏天炎熱，年降水量力800毫米，屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。寧陜的氣候特征，正好適合核桃生長發(fā)育。所以，核桃在這里分布極廣，無論深山、淺山、丘陵、平壩均能生長，條件適宜，核桃樹種多，生長旺盛，產(chǎn)量較高。品質(zhì)也比較好。當(dāng)?shù)厝罕娦稳菔恰昂颂移拢颂覝?，核桃砭，核桃路，漫山遍野核桃樹，核桃累累碰人頭?！?
寧陜的核桃樹一般高15米左右，胸徑牛米左右。最大的高達(dá)25米，胸徑2米，冠幅占地面積一畝左右。這里的核桃樹大部分在八到九年開始結(jié)果。群眾有“桃三年，杏三年，要吃核桃十來年”的說法。如果管理得好，可以提早結(jié)果。一般三十年后進(jìn)入盛果期，結(jié)果年限可以達(dá)到二三百年之久，有的甚至可達(dá)五百年以上。
寧陜縣核桃種植總面積達(dá)到8.5萬余畝，掛果面積達(dá)17985畝，總產(chǎn)量達(dá)到900多噸，為林農(nóng)帶來500多萬元收入。