百合又名夜合，食用部分為肉質(zhì)肥厚的鱗莖，味道佳美，富含氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，自古以來(lái)都是筵席和家庭餐桌的上等菜肴。同時(shí)，百合還有止咳益氣、清心潤(rùn)肺、利脾健胃等藥用功效，有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。為發(fā)展市郊型特色高效農(nóng)業(yè)，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)化格局。
大理市依托馳名中外的蒼山山麓地帶，發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建“蒼山百合”品牌農(nóng)業(yè)，使結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)，農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。全市10個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）二000年共示范種植百合431畝，長(zhǎng)勢(shì)好、病害少、品質(zhì)優(yōu)，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量420—500噸。目前已進(jìn)入成熟上市季節(jié)。據(jù)分析，鱗莖直徑達(dá)7公分以上的大百合約有50噸、銷售參考價(jià)為9元/公斤，鱗莖4—6公分的大中百合約有200噸，銷售參考價(jià)為7—8元/公斤；4公分以下小百合約有150噸，銷售參考價(jià)為4——6元/公斤。為優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)二次創(chuàng)業(yè)，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和有關(guān)部門，廣大經(jīng)紀(jì)人，共同努力，拓寬“蒼山百合”的省內(nèi)外市場(chǎng)和銷售流通渠道，為明年百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。百合是一種名貴蔬菜，供食用的鱗莖肉質(zhì)肥厚、味道佳美、營(yíng)養(yǎng)豐富。同時(shí)還有清心潤(rùn)肺、止咳益氣、利脾健胃等藥用功效。在華夏大地，幾乎家喻戶曉百合的食用和藥用價(jià)值，加之其名象征“百年好合”、“百事合意”，使其更具濃重深厚的文化底蘊(yùn)。大理蒼山自古以來(lái)就有野生百合生長(zhǎng)，與山茶和杜鵑一樣，蒼山野生觀賞百合花艷麗無(wú)比，黃、白、青、紫、蘭、橙、紅各色品種達(dá)數(shù)十種；食用百合雖為數(shù)不多，味道卻極其佳美，被白族人民視為“山珍”。蒼山百合畝產(chǎn)達(dá)2017公斤、畝產(chǎn)值達(dá)22187元。最大百合單個(gè)重198克。鱗片潔白肥大、鱗基抱合緊密、品質(zhì)優(yōu)良、味道佳美。大理點(diǎn)蒼山山麓地帶處在低緯度高海撥的地理環(huán)境中，氣候條件溫涼，是優(yōu)質(zhì)百合生長(zhǎng)的最適宜區(qū)?，F(xiàn)在，大理市農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室已建立，正進(jìn)行百合產(chǎn)后精深加工技術(shù)的開發(fā)研究，為發(fā)展萬(wàn)畝大百合產(chǎn)業(yè)打基礎(chǔ)。( 大理)